Что такое каркаде
На самом деле каркаде – вовсе не чай. Просто так принято в Европе называть любые завариваемые напитки, будь это чайные листья, травы или соцветия. Каркаде – это цветки растения из рода гибискусов, чаще всего именуемого суданской розой. Кроме того, он имеет еще множество названий, в зависимости от местности, где его выращивают и пьют.
В Египте каркаде является традиционным национальным напитком, и здесь его называют “напитком фараонов”. В западной Африке он зовется “бузо”, в странах Латинской Америки – “хамайка”, а в Европе – “мальва Венеции” или просто “красный чай”.
Суданская роза является почти полностью съедобным растением. Его молодые побеги и листья употребляют в салатах и различных блюдах. Это кустарник, растущий во всех тропических областях, а в последнее время его стали выращивать садоводы Европы, в том числе Украины. Это достаточно неприхотливое и очень красивое растение, которое может стать украшением любого сада и даже квартиры.
Немного истории
Во время раскопок гробниц египетской знати были обнаружены остатки лепестков этого растения. Таким образом, можно утверждать, что возможно каркаде имеет возраст самих Великих Пирамид. Имеются свидетельства того, что этот напиток любила пить несравненная Клеопатра.
На протяжении многих веков каркаде был распространен на территории Азии, Африки, стран Ближнего востока, а в Европу он попал лишь в 18-м веке. Поначалу европейцы восприняли этот напиток без особого восторга, и лишь совсем недавно его стали ценить по достоинству.
Сегодня в промышленных масштабах каркаде в основном выращивают в Китае, Индии и Таиланде.
Полезные свойства
Чай каркаде широко известен своими антиоксидантными и тонизирующими качествами. На Востоке его прозвали “лекарством от всех болезней” – и это не случайно. С помощью каркаде можно избавиться от целого ряда заболеваний:
- сердечнососудистых;
- желудочно-кишечных;
- психоневрологических.
В частности, этот напиток рекомендуют пить для:
- лечения гипертонии;
- укрепления стенок сосудов и сердечной мышцы;
- профилактики сахарного диабета;
- улучшения пищеварения;
- нейтрализации интоксикации, стресса, синдрома усталости и так далее.
Примечательно то, что горячий каркаде увеличивает артериальное давление, а холодный наоборот – снижает. Таким образом, горячий напиток показан гипотоникам, а пить холодный в большом количестве им не рекомендуется.
Чай каркаде применяют также как жаропонижающее, мочегонное и желчегонное средство. Этот напиток незаменим в период эпидемий респираторных и вирусных заболеваний. Он насыщает организм витаминами и веществами, помогающими бороться с инфекциями. Купить чай каркаде – значит избавиться от необходимости приобретать целый ряд лекарственных средств, к тому же его цена совсем невысока и доступна каждому. Он богат следующими полезными составляющими:
- витамины группы В;
- витамин С;
- витамин К;
- кальций;
- магний;
- железо;
- фруктовые кислоты и углеводы;
- никотиновая кислота;
- антиоксиданты.
Напитки с каркаде рекомендуют пить для стимулирования умственной деятельности и повышения работоспособности. Очень хорошо каркаде помогает справиться с жарой – особенно в горячем виде, как это ни удивительно. Одним словом, этот напиток полезен практически всем, за исключением тех, кто страдает язвенной и желчнокаменной болезнью. С чрезвычайной осторожностью его следует пить людям с повышенной кислотностью желудка, гипотоникам, а также беременным и людям, склонным к аллергии.
Каркаде является незаменимым помощником для тех, кто хочет похудеть. Хотя этот напиток и не стимулирует напрямую механизмы, отвечающие за похудение, он помогает растворить лишние жиры и стимулирует обмен веществ. 100 мл каркаде содержит всего лишь 37 калорий, поэтому он идеально подходит при соблюдении диет.
Как еще используют каркаде
Кроме известного нам с вами напитка, каркаде имеет и другие области применения:
- в народной медицине;
- в кулинарии;
- в косметологии.
В народной медицине каркаде используют в различных целебных настоях, а сок этого растения – прекрасное заживляющее средство для ран.
Кулинары добавляют его в соусы, джемы, глазури, в различную выпечку. Каркаде является отличным натуральным пищевым красителем и придает блюдам вишневый или клюквенный привкус.
Замечательные свойства гибискуса хорошо известны косметологам. Еще в древние времена его цветки применялись для омолаживающих процедур. И сегодня экстракт гибискуса добавляют в антивозрастные кремы, маски, сыворотки и другие косметические средства.
Чайные смеси с каркаде
В чистом виде чай каркаде имеет немного терпкий привкус, поэтому большинство его любителей предпочитают чайные смеси с добавлением цветов гибискуса. И здесь открывается необъятный простор для полета фантазии самых искушенных гурманов.
С чем его только не смешивают! И с обычным черным или зеленым чаем, и с сушеными фруктами, и со специями. Существуют сотни рецептов приготовления чая с каркаде. С гибискусом удивительным образом сочетаются следующие продукты:
- имбирь;
- цитрусовые;
- любые европейские и экзотические фрукты;
- все виды ягод.
Из каркаде также получается превосходный глинтвейн, если кроме фруктов в него добавить специи по своему усмотрению:
- гвоздика;
- кардамон;
- корица;
- душистый перец;
- бадьян;
- мускатный орех и так далее.
Такую смесь можно приготовить самостоятельно либо купить готовую в специализированном магазине.
Где приобрести вкусный чай с каркаде
Качественный каркаде состоит из цельных чашечек и лепестков темно-бордового и розового цвета. Этот чай не может долго храниться в полиэтиленовых и бумажных пакетах – в них он быстро теряет полезные стороны. Поэтому каркаде, продающийся в обычных магазинах не всегда бывает вкусен и полезен. Еще меньше удовольствия доставит дешевый чай из пакетиков.
Чтобы насладиться действительно хорошим напитком, приобретайте чай с каркаде в нашем магазине Тихаус. У нас есть отличный выбор чайных смесей на любой вкус и кошелек. Мы предлагаем лучшие цены и доставку по всей Украине.
Как правильно заварить каркаде
Несмотря на множество рецептов приготовления этого напитка, существуют общие правила для приготовления чая каркаде.
Его нельзя заваривать посуде из металла или пластика – это испортит вкус. Берите фарфоровую, стеклянную или керамическую посуду.
Чайную смесь заливают кипятком исходя из такой пропорции – 1 чайная ложка на стакан воды. Через 3-5 минут напиток готов, если вы хотите пить его горячим. Остывший каркаде сохраняет полезные свойства в течение 48 часов, при этом оставаясь таким же вкусным.
Для тех, кто хочет употреблять напиток в терапевтических целях, следует учесть, что при заваривании кипятком каркаде теряет более половины целебных свойств. Поэтому для получения лечебного напитка лучше всего настаивать чай в холодной воде.
