Чай Английский колониальный №320

Создание купажа: мифы и история

Русский караван – это черный чай, точнее, купаж чая, который начали вспоминать еще в семнадцатом веке. Свое название купаж получил от способа перевозки: морской путь из Китая и Цейлона в Европу был короче, но негативно влиял на качество чая. Поэтому сырье для заваривания перевозили караванами через территорию России. В состав купажа входили улун, Кимун и Сяочжун (лапсанг сушонг). Последний сорт чая должен был обеспечить изысканный аромат дыма костра, которым чай просачивался во время стоянок каравана. Хотя может быть, что это просто красивая легенда.

Современные технологии производства

Места выращивания сортов чая, входящих в купаж Русский караван, находятся в Китае и на Шри-Ланке. Эти страны, благодаря особенностям климата, известные высоким качеством выращенного чайного сырья.

Длительная история чайного производства позволила создавать купажи из разных сортов чая, которые успешно дополняют вкус и аромат друг друга. Каждая составляющая купажа была получена с соблюдением различных технологий – например, чай «лапсанг сушонг» не только вялят, скручивают и ферментируют, но и сушат в бамбуковых корзинах над очагом, куда подбрасывают сосновые шишки. Именно это обеспечивает изысканный вкус дыма.

Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм

Для чая «Русский караван» характерно скрученные листья продолговатой формы темно-зеленого и бурого цвета. Ему присущ крепкий, с довольно выразительными дымными оттенками аромат. Заваренный по всем правилам напиток имеет темный янтарный цвет и терпкий, приятно горьковатый, с привкусом сухофруктов вкус. Чай оставит после себя мягкое и приятное послевкусие.

Этот купаж взял лучшее от сортов чая, которые в нем содержатся: согревающий и бодрящий эффект Кимун и Сяочжун (лапсанг сушонг), нормализацию обмена веществ от улуна, благотворное влияние на нервную систему, что характерно для каждого из этих чаев. Это делает Русский караван универсальным напитком. Ценители чая пьют напиток из этого купажа в любое время суток. А гурманам начинающим следует начинать привыкать к нему, потребляя Русский караван в первой половине дня.

Правильная технология заваривания – гарантия наслаждения вкусом

Для заваривания чая Русский караван надо взять 2 грамма сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 90-95 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленном посуде. Чай рекомендуется настаивать не более двух минут. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – чайник с широким носиком

Южный Западный Китай – Горные хребты, тибетские монахи, глубочайшие реки, абсолютно-невероятно-совсем-совсем красота на каждом шагу и три очень интересные чаепроизводящие провинции: Сычуань, Гуйчжоу и Юньнань. Так Сычуань считается тем самым местом, откуда и началось распространение чайного растения и культуры потребления чая как напитка по всей Поднебесной. Ну очень благоприятный климат и почва дают жизнь тоннам красных, зеленых и черных прессованных чаев (используемых, однако, чаще на внутреннем рынке). Гуйчжоу — не так отличилась, эта провинция производит не очень много, но хорошо. В основном зеленые и красные, наиболее известен Дуюнь Мацзянъ (входит в десятку лучших чаев Китая). И, наконец, Юньнань! «Южное облако» высоко в горах между Тибетом, Бирмой, Вьетнамом и Лаосом. Здесь производят чай с незапамятных времен (по разным оценкам чайной культуре Юньнаня от 1900 до 2300 лет) и, заметьте, не только легендарный Пуэр, но и много других сортов (в том числе очень редкие и важные белые). Именно здесь были найдены те самые многотысечелетние дикорастущие чайные деревья. Да и вообще, Юньнань — родина 260 из 320 разновидностей чайного дерева, известных в Китае.Южный Западный Китай – Горные хребты, тибетские монахи, глубочайшие реки, абсолютно-невероятно-совсем-совсем красота на каждом шагу и три очень интересные чаепроизводящие провинции: Сычуань, Гуйчжоу и Юньнань. Так Сычуань считается тем самым местом, откуда и началось распространение чайного растения и культуры потребления чая как напитка по всей Поднебесной. Ну очень благоприятный климат и почва дают жизнь тоннам красных, зеленых и черных прессованных чаев (используемых, однако, чаще на внутреннем рынке). Гуйчжоу — не так отличилась, эта провинция производит не очень много, но хорошо. В основном зеленые и красные, наиболее известен Дуюнь Мацзянъ (входит в десятку лучших чаев Китая). И, наконец, Юньнань! «Южное облако» высоко в горах между Тибетом, Бирмой, Вьетнамом и Лаосом. Здесь производят чай с незапамятных времен (по разным оценкам чайной культуре Юньнаня от 1900 до 2300 лет) и, заметьте, не только легендарный Пуэр, но и много других сортов (в том числе очень редкие и важные белые). Именно здесь были найдены те самые многотысечелетние дикорастущие чайные деревья. Да и вообще, Юньнань — родина 260 из 320 разновидностей чайного дерева, известных в Китае.Южный Западный Китай – Горные хребты, тибетские монахи, глубочайшие реки, абсолютно-невероятно-совсем-совсем красота на каждом шагу и три очень интересные чаепроизводящие провинции: Сычуань, Гуйчжоу и Юньнань. Так Сычуань считается тем самым местом, откуда и началось распространение чайного растения и культуры потребления чая как напитка по всей Поднебесной. Ну очень благоприятный климат и почва дают жизнь тоннам красных, зеленых и черных прессованных чаев (используемых, однако, чаще на внутреннем рынке). Гуйчжоу — не так отличилась, эта провинция производит не очень много, но хорошо. В основном зеленые и красные, наиболее известен Дуюнь Мацзянъ (входит в десятку лучших чаев Китая). И, наконец, Юньнань! «Южное облако» высоко в горах между Тибетом, Бирмой, Вьетнамом и Лаосом. Здесь производят чай с незапамятных времен (по разным оценкам чайной культуре Юньнаня от 1900 до 2300 лет) и, заметьте, не только легендарный Пуэр, но и много других сортов (в том числе очень редкие и важные белые). Именно здесь были найдены те самые многотысечелетние дикорастущие чайные деревья. Да и вообще, Юньнань — родина 260 из 320 разновидностей чайного дерева, известных в Китае.