Історія і легенди:
Золотий Юньнань, чорний чай з Юньнань, гірничої та хмарної провінції на півдні Китаю. Коли саме там почали вирощувати цей чай з золотими верхівками — сказати складно. Однак саме цей сорт за багато років придбав заслужену популярність у шанувальників чаю по всьому світу. Як водиться, спочатку цей чай став популярним в Китаї, і тільки потім, з розвитком торгових відносин, став поширюватися далі. Європейці особливо оцінили цей чай за темний колір настою і дивовижний, позбавлений гіркоти, смак.
Місце і процес збору:
Цей чай вирощують у провінції Юньнань, що в Китаї. Уся провінція складається з покритих лісами горних масивів, що дуже позитивно впливає на вирощування чаю, збагачуючи листя чистим і свіжим повітрям. Збір цього чаю відбувається виключно руками, щоб уберегти листя від механічного впливу. Для того, щоб листя віддали всі свої соки при обробці, їх акуратно прожарюють на відкритому вогні в мідному тазі. Саме після ферментації бруньки набувають свій знаменитий золотий окрас.
Смак, аромат і післясмак:
Коли ви розпакуєте чай «Золотий Юньнань», ви знайдете скручене листя та бруньки зеленого та золотого кольору та вдихнете чистий, трав’яний аромат чаю. Завареному за правилами напою притаманні бурштиновий, темно-золотий колір та м’який, солодкуватий, іноді з легкою кислинкою смак. Чай залишить по собі тривалий післясмак квіткового пилку.
Дія на організм:
Цей чай має м’який розслаблюючий ефект, добре підходить для людей, які часто перебувають під впливом стресових ситуацій. Він хороший для теплої пори року, коли немає необхідності зігрітися і розігнати кров. Смак чаю дозволяє додавати до нього мед, бажано безпосередньо у чашку, і таким чином отримувати лікувальний засіб від застуд і нездужання.
Рекомендації щодо заварювання:
Заварювати чай Золотий Юньнань треба так: взяти 3-5 грамів сухої заварки на кожні 250 мл води, що розігріта до температури 95-100° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — добре підійде скляна колба, проте можна обійтися і звичайним заварювальним чайником. Чай рекомендовано настоювати до 2 хвилин та робити лише 1 пролив. Заварювати слід строго таку кількість порцій, яку буде випито за один раз. Тривалість заварювання може варіюватися від 20 секунд до 2 хвилин в залежності від того, яким відтінкам смаку ви віддаєте перевагу.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.