Кава Перу (Cagliari) 250г

Кава Перу (Cagliari) 250г: Екологічна чистота та високогірна гармонія від TEAHOUSE

У сучасній кавовій культурі, яку ми в TEAHOUSE плекаємо з особливою пристрастю, існують сорти, що вражають своєю чистотою та природним балансом. Кава Перу (Cagliari) — це саме такий напій. Вирощена на схилах величних Анд, вона втілює в собі спокій високогір’я та багатство вулканічного ґрунту. Для нас цей лот є символом екологічності та вишуканості, де кожна чашка розповідає про дику природу Південної Америки та майстерність італійського обсмажування.

Філософія перуанського теруару: Дарунок Анд

Перу входить до десятки найбільших виробників кави у світі, але його справжня цінність полягає не в кількості, а в унікальних умовах вирощування. Перуанська кава — це переважно продукт дрібних фермерських господарств, які дбайливо ставляться до кожного кавового дерева.

Високогірне зростання

Кава Перу (Cagliari) походить з екологічно чистих районів, розташованих на висоті від 1200 до 1800 метрів над рівнем моря. У такому розрідженому повітрі ягоди дозрівають значно повільніше, ніж на низинах. Цей тривалий процес дозволяє зерну насититися складними органічними сполуками, що згодом трансформуються у м’який, солодкуватий смак із витонченою кислотністю.

Генетичне розмаїття: Скарби ефіопської спадщини в Андах

Цікаво, що в Перу широко розповсюджені класичні підвиди арабіки, такі як Typica та Bourbon. Вони вважаються прямими нащадками тих самих перших дерев, що колись покинули Ефіопію. Завдяки ізольованості плантацій, ці сорти зберегли свою автентичність, даруючи нам той самий «старий» смак кави — глибокий, зрозумілий і надзвичайно благородний.

Технологія обробки: Шлях до кришталевої чистоти

Ми в TEAHOUSE знаємо, що метод обробки зерна безпосередньо впливає на його характер. Для лоту Перу (Cagliari) обрано традиційний митий метод (Washed).

Процес депульпації та ферментації

Після збору ідеально стиглих ягід їх очищують від м’якуша та занурюють у воду для ферментації. Цей процес триває від 12 до 24 годин. Саме вологому методу ми завдячуємо «чистоті» смаку перуанської кави: вона позбавлена зайвої приторності чи землистих відтінків, натомість пропонуючи прозорий, легкий профіль із вираженими фруктовими нюансами.

Сушка під високогірним сонцем

Після промивання зерно сушиться на відкритих терасах або «патіо». Сонце Анд делікатно видаляє зайву вологу, залишаючи всередині зерна концентрат смаку та аромату. Така дбайлива підготовка робить каву Cagliari еталоном якості в категорії моносортів.

Органолептична карта: Смак, аромат та текстура

Дегустація кави Перу (Cagliari) подібна до куштування елітного високогірного чаю в TEAHOUSE. Це інтелектуальний процес, що вимагає концентрації на відчуттях.

Ароматична композиція

Аромат цієї кави наповнений солодкістю та теплом. Основні ноти:

• Карамель та вершковий ірис: солодкий, затишний аромат, що створює відчуття десертності.
• Тонкі ноти спецій: ледь вловимі відтінки кориці та ванілі.
• Квіткова свіжість: легкий подих гірського повітря та білих квітів.

Смакові характеристики

Напій має середнє за щільністю тіло та винятковий баланс:

1. Перша нота: М’яка шоколадна основа з горіховим присмаком (фундук, мигдаль).
2. Серце смаку: Делікатна яблучно-цитрусова кислинка, яка освіжає, але не домінує.
3. Післясмак: Тривалий, чистий, із приємною солодкістю какао та легкою вершковістю.

Мистецтво обсмажування: Medium Brown від Cagliari

Щоб розкрити весь потенціал перуанського зерна, майстри Cagliari використовують середній ступінь обсмажування — Medium Brown. Це критично важливо для сортів із такою тонкою структурою.

• Збереження терруару: Середнє обсмажування дозволяє відчути особливості ґрунту Анд.
• Баланс цукрів: На цьому етапі природні цукри в зерні карамелізуються саме настільки, щоб дати солодкість, але не перейти в палену гіркоту.
• Універсальність: Саме таке обсмажування робить каву придатною для будь-якого методу заварювання — від фільтра до турки.

Практичні поради щодо заварювання від TEAHOUSE

Ми прагнемо, щоб ваш досвід взаємодії з Кавою Перу був бездоганним. Тому рекомендуємо звернути увагу на наступні методи приготування:

Френч-прес та Пуровер (V60)

Це ідеальні методи для моносортів митої обробки. Вони дозволяють повністю розкрити квіткові та фруктові нюанси, роблячи напій легким і ароматним. Використовуйте воду температурою 92–94°C — це допоможе уникнути зайвої екстракції та зберегти делікатність смаку.

Турка та гейзерна кавоварка

Якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому, густому напою, Перу (Cagliari) приємно здивує вас шоколадною щільністю. У турці солодкість карамелі стає ще більш виразною, а горіховий присмак — інтенсивнішим.

Естетика та фудпейринг: З чим смакувати?

Кава Перу (Cagliari) — це напій, що вимагає відповідного гастрономічного оточення. Ми в TEAHOUSE рекомендуємо поєднувати її з продуктами, що не затьмарюють її ніжність:

• Горіхове печиво та біскотті: підкреслюють природну горіхову ноту зерна.
• М’які сири: Брі або Камамбер створюють вишуканий контраст із фруктовою кислинкою.
• Молочний шоколад: ідеально резонує з карамельною базою напою.

Соціальна відповідальність та етика виробництва

Обираючи цей продукт, ви підтримуєте принципи сталого розвитку. Перуанська кавова індустрія тримається на кооперативах, де велика увага приділяється захисту навколишнього середовища. Кава Перу (Cagliari) вирощується без використання агресивних хімікатів, що робить її безпечною для здоров’я та навколишнього середовища. У TEAHOUSE ми цінуємо таку чесність і прозорість у виробництві.

Вакуумне пакування та стандарти якості

Кожна пачка 250 г — це результат технологічної досконалості. Вакуумне пакування надійно захищає мелену каву від головних ворогів — кисню та світла. Це гарантує, що аромат Анд залишиться всередині пачки до того моменту, поки ви не насиплете каву у свій улюблений девайс. Наявність сертифікату ISO на упаковці Cagliari — це офіційне підтвердження того, що ви купуєте продукт найвищого світового рівня.

Кава Перу (Cagliari) — це вибір тих, хто шукає гармонію, спокій та справжній, чистий смак природи. Це кава, яка не намагається бути гучною, але підкорює своєю глибиною.

Склад: Кава натуральна смажена (100% Арабіка). Країна походження: Перу. Маса нетто: 250 г.

TEAHOUSE — ми знаємо все про якість, щоб ви могли просто насолоджуватися.