Кава Ефіопія Моко (Cagliari) 250 г — справжня класика арабіки з її історичної батьківщини

Походження та унікальність сорту

Ефіопія Моко — це один із найдавніших і найцінніших представників родини арабіки, який шанується кавовими експертами у всьому світі. Саме Ефіопію вважають місцем народження кавового дерева, а регіони південно-західних гір уже століттями забезпечують світ зернами з унікальним смаком.

Зерна, що входять до складу Cagliari Ethiopia Moka, вирощуються на гірських плантаціях південної Ефіопії на висоті від 1500 до 2200 метрів над рівнем моря. Така висота формує природні умови для повного розкриття смаку арабіки: різниця температур, мінеральні ґрунти, рясні опади та велика кількість сонця створюють ідеальне середовище для повільного дозрівання ягід.

Збір здійснюється виключно вручну, що дає можливість відібрати тільки стиглі плоди та уникнути домішок.

Методи обробки — шлях до чистого та природного смаку

Натуральний (сухий) метод

Ефіопська Мока традиційно проходить натуральний (unwashed) метод обробки — кавові ягоди висушують цілими, дозволяючи зерну ввібрати природні цукри та фруктові ноти. Ягоди висушують на сонці разом із м’якоттю, що дає можливість зерну ввібрати частину фруктових цукрів. Саме тому кава має характерну солодкість і тонку кислинку. Цей метод підсилює ароматичну насиченість та формує оксамитову текстуру напою.

Ароматичний профіль — розкішні акорди шоколаду та спецій

Аромат

Свіжозмелена Ефіопія Моко розкриває потужний букет:

• темний шоколад, 
• карамель, 
• смажені горіхи, 
• легкі відтінки спецій. 

Аромат дуже теплий, глибокий, “об’ємний”, він нагадує класичні еспресо-зерна зі складною структурою.

Смак

Смаковий профіль — збалансований, приємно насичений, без різких переходів.

У чашці відчуваються:

• карамельна солодкість, 
• м’яка фруктова кислинка, 
• делікатні відтінки какао, 
• горіховий післясмак. 

Легка кислинка не домінує, а лише підкреслює природний характер ефіопської арабіки.

Тіло

Тіло середнє та оксамитове, надзвичайно приємне й комфортне. Завдяки акуратному обсмаженню кава має щільну текстуру і добре тримає смаковий баланс.

Обсмаження — Full City для глибини і солодкості

Ступінь обсмаження full city — це оптимальна стадія між середнім і темним обсмаженням, коли зерна зберігають природні фруктові ноти, але одночасно набувають глибини, солодкості та характерного шоколадно-горіхового відтінку.

Full city:

• зменшує кислотність, 
• підкреслює карамельну солодкість, 
• додає ноток какао, 
• робить післясмак довгим і гармонійним. 

Це один із найпопулярніших ступенів обсмаження серед поціновувачів класичної арабіки.

Міцність та відчуття в чашці

Ефіопія Моко має середню міцність, тому підійде як для ранкового пробудження, так і для денного еспресо. Завдяки збалансованому характеру вона не обтяжує і не створює надмірної гіркоти. Для тих, хто любить “класичний чорний”, Моко стане універсальним і дуже стабільним вибором.

Способи приготування – розкрийте смак повністю

Ідеально підходить для:

• турки (джезви) — розкриває карамель і шоколад найповніше; 
• класичного еспресо — щільне тіло й солодкий післясмак; 
• гейзерної кавоварки — чистий смак без зайвої гіркоти; 
• крапельної кавоварки — м’яка, рівна кислотність; 
• френч-пресу — оксамитова текстура. 

Ефіопія Моко дуже терпима до різних методів заварювання і зберігає стабільний смак практично в будь-якому форматі.

Переваги Ефіопії Моко від Cagliari

• 100% високогірна арабіка. 
• Натуральна обробка без вимивання смаку. 
• Ручний збір стиглих ягід. 
• Оптимальне обсмаження full city. 
• Стабільний профіль і прогнозований результат. 
• Висока ароматична насиченість. 
• Оксамитове тіло і чистий, благородний післясмак.

Кава Ефіопія Моко (Cagliari) — це гармонійне поєднання класичного ефіопського характеру, натуральної обробки та майстерного обсмаження. Вона дарує збалансований, глибокий смак із карамельно-шоколадним відтінком, робить кожну чашку теплою, ароматною й комфортною.

Це універсальна кава, яка підходить і для щоденного заварювання, і для невеликих ритуалів справжніх кавоманів.