Шен пуер 1930-х років Hanoi Red Label, 380 г

Смаковий та ароматичний профіль

Шен пуер Hanoi Red Label розкриває багатогранний букет, властивий давнім чаям високого класу:

• Початкові ноти – земляні, з вкрапленнями старої деревини та легкого камфору, що нагадують запах храмових шаф і старовинних стелажів.
• Середина – темна, густо витягнута нота бурштинового настою, зі спокоєм сухофруктів та приглушеною хвойною свіжістю.
• Фінал – довготривалий, легкий мінеральний або тонко-хвойний післясмак, що затримується з відчуттям спокою.
• Текстура чаю – оксамитова, глибока, з м’якою сухістю, і без гіркоти чи будь-яких гострих акцентів.

Цей насичено-древній профіль поєднує традиційність шен пуеру із специфікою в’єтнамської витримки, де ледь відчутний грибковий наліт на чайному камені створює ефект вікової “сухої витримки” 

Властивості чаю

• Антиоксидантна підтримка: як і інші пуери, має вміст поліфенолів, що сприяють збереженню клітин здоровими.
• М’яка стимуляція: помірний кофеїн шен пуеру тонізує розум без нервовості.
• Підтримка травлення: відомо, що шу та шен пуери корисні після важкої їжі завдяки своїм ферментованим властивостям .
• Психоемоційний ефект: земляні ароматичні ноти створюють відчуття стабільності й внутрішньої рівноваги.
• Колекційна цінність: унікальний в’єтнамський шен пуер у формі “кам’яного” фрагменту – рідкість серед традиційно китайських аналогів.

Як правильно заварювати

1. Підготовка: обережно розламайте чайний камінь, взявши шматок 6–8 г.
2. Промивка: швидко промийте 90–95 °C водою упродовж 5 сек, щоб розбудити лист.
3. Основний пролив: залити тією ж температурою, настояти 15–30 сек.
4. Наступні проливи: кожен наступний пролив на 5–10 сек довший — загалом до 8–10 проливів.
5. Устаткування: гайвань або невеликий порцеляновий чайник, температура води – високий рівень 90–95 °C.
6. Температура та дата: шен пуер добре витримує поступове зростання температури і багатоступеневе заварювання.

Коли та як краще пити

• Ранок: сприяє ясності розуму без перегріву чи напруги.
• Полудень: допомагає відновити сил і концентрацію.
• Вечір: у помірній кількості – відкриває внутрішній спокій, при цьому не заважає сну.
• Після обіду чи важкого прийому їжі: активізує травлення.
• Колекційний ритуал: придивіться до нього як до предмета мистецтва — це не лише напій, це медитація в чашці.

Особливості та цінність

• Форма: “чаще ши тоу” — густий фрагмент, схожий на камінь, що зберігає потенціал витримки.
• Походження: унікальне в’єтнамське походження, що виходить за межі традиційної китайської школи пуерів.
  
• Цікавість дегустаторів: можливість порівняти “легенду” з реальністю, навчитися відчувати нюанси вікової витримки.

Технологія виготовлення

• Збір: листя з стародавніх диких дерев у Північному В’єтнамі, Shan Tuyet – аналог до китайських Маоча
• Обробка: традиційне, “killing green”, скручування, просушування (маоча).
• Пресування: у формі чащу ши тоу – кам’яної фрагментації, з мінімальною переробкою.
• Ферментація/витримка: природна мікробна витримка, що відбувалася під впливом клімату в’єтнамських схилів і сховищ.

Легенда про чай

У 1930-х роках, на тлі міжвоєнної нестабільності, у Північному В’єтнамі, біля кордону з Юньнанем, починає збиратися чай з диких старих дерев. Легенда каже, що місцеві майстри створювали ці виплавлені чаєм фрагменти, пресуючи його вручну в кам’яні форми в Ханої. Цей чай символізував культурну спадщину, поки історія йшла своїм ходом. Сьогодні він постає як наближення до епохи, яка формувала сучасне чайне мистецтво.

Найчастіші запитання

1. Як відрізнити від репліки?
   — Справжній шен матиме глибокі, складні ноти, багатоступеневу еволюцію смаку в кожному проливі. Репліка може дати тільки “одновимірний” смак із коротким післясмаком.
2. Скільки проливів можна отримати?
   — До 8–10 проливів із поступовим поглибленням смакового букету.
3. Чи варто зберігати далі?
   — Так, якщо умови зберігання сухі та провітрювані, чайні аромати можуть далі розвиватися.
4. Для кого це чай?
   — Для колекціонерів, шанувальників шен пуеру, для тих, хто цінує історію у чашці.

Шен пуер 1930‑х років Hanoi Red Label, 380 г — чайна мандрівка в часі й просторі. Він об’єднує естетику північнов’єтнамської природи, епоху міжвоєнних змін і колекційну цінність артефакта. Він створює досвід зі смаком старого дерева, медитацією деревних нот і філософським запитанням: що важливіше — вік чи відчуття? Це чай, що не лише п’ється — він помірковується.