Історія і легенди:
Чжуецін, чай, який вважають перлиною серед чаїв китайської провінції Сичуань, вперше з’являється тільки в 1964 році, коли на досі безіменний чай під час місцевої чайної церемонії звертає увагу важливий чиновник. Скільки століть до цього часу існував цей напій — сказати складно. Але те, що його вік обчислюється століттями, практично не підлягає сумніву: настільки досконалий смак і аромат можуть бути тільки результатом тривалої селекції і відточування майстерності заварювання.
Місце і процес збору:
Чжуецін, або Чжу Е Цин, виростає в китайській провінції Сичуань в горах Емей на висоті 800-1200 метрів над рівнем моря. Субтропічний клімат в гірських умовах різноманітний, погода на протязі року добре підходить для вирощування чаю, а передгір’я, покриті лісом, густі тумани і вічно зелені зарості бамбука забезпечують кущі не тільки чистим повітрям, але і ідеальною вологістю. Збір чаю відбувається лише протягом 3-5 днів до початку сезону Цин Мін, причому збирають виключно найніжніші маленькі листочки.
Смак, аромат і післясмак:
Коли ви розпакуєте чай «Чжуецін», ви знайдете в упаковці скручене в трубочку листя зеленого кольору з глянсовою поверхнею і відчуєте трав’яний, лісний, з теплими квітковими відтінками аромат китайського чаю. Напою з чаю цього сорту притаманні прозорий жовто-зелений колір та щільний, насичений, з легкою гіркуватістю і легкою терпкістю, можливо, з кислими нотками, смак. Чай залишить по собі ніжний, медовий, квітковий, терпкий післясмак.
Дія на організм:
Завдяки особливій дії на організм зелений чай бадьорить не менш ефективно, але набагато лагідніше, ніж кава. Його антиоксидантні властивості стануть помічниками в боротьбі з багатьма захворюваннями, включаючи ракові, а головний біль відступить легше. При регулярному вживанні Чжуецін нормалізує обмін речовин.
Рекомендації щодо заварювання:
Заварювати чай Чжуецін треба так: взяти 7-8 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 85-90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 10-30 секунд та робити 8-10 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — скляна колба або гайвань. Перші дві або навіть три заварки варто тримати не більше декількох секунд, не даючи напою потемніти. З кожною наступною заваркою в ароматі і смаку чаю будуть проявлятися все більше зелені, трав’яні відтінки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.