Не чайний чай

ХVII століття, Південна Америка. Завоювання іспанськими конкістадорами. Етнічний напій мате успішно виліковує цингу (нестача вітаміну С). 1620 рік, єзуїти (чоловічий духовний орден Римо-католицької церкви) поширюють мате по всій Європі і отримують колосальний прибуток від продажів. Після скасування ордена популярність мате трохи знижується, але завдяки Августу Сенту хілер (ботаніку, який в 1822 році знову відкрив падуб парагвайський і описав його властивості) цей напій знову опинився на піку моди.

Індіанці вважали, що цей чай дарований їм богами, і лікували їм будь-які захворювання. А ще вони вірили, що мате допомагає їм налаштуватися на частоту Всесвіту і відчути себе її частиною, знайти гармонію зі світом, зрозуміти краще себе і навколишній світ, відчути себе по-справжньому вільними.

Проводять мате з листя падуба парагвайського, вічнозеленого дерева, яке росте в Аргентині, а також в Бразилії, Парагваї та Уругваї. Листя і гілочки збирають раз в три роки, так як тільки за цей час дерево відновлюється, наповнюється знову енергією і силою. Потім сировину необхідно гарненько висушити. У випадку з зеленим мате вдаються до допомоги сучасних сушарок. Якщо ж це золотистий мате, то його висушують на відкритому вогні. Наявність гілочок в мате – дуже хороший знак. Це говорить про те, що технологія сушки була дотримана. Далі висушене листя і гілочки ретельно подрібнюють, фасують в мішки і залишають на деякий час на «відпочинок».

Мате п’ють із спеціального посуду – калабаса, або калебаса. Чаші-калебасу роблять з плодів лагенарії звичайної (ліана сімейства гарбузових). Молоді плоди вживають в їжу, зі старих роблять судини (калебасу) або музичні інструменти (маракаси).

Калебас у індіанців – це символ Землі, Мати, а бомбилья – Небо, Батько. Бомбильи виготовляються з дерева (класика) або з металу. Дерев’яні краще пристосовані, щоб пити гарячий напій, зате металеві прослужать дуже довго.

Перше заварювання – вельми хвилюючий і трепетний процес. А ще досить тривалий. Перший раз завжди особливий. Ви берете тільки що куплений прекрасний калебас, чи то із гарбуза, з металу або, може бути, навіть обтягнутий шкірою, берете йерба мате, засипаєте всередину на ⅔ судини і заливаєте водою. Залишаєте відпочивати і насичуватися вологою і ароматом на добу. Після хвилюючого очікування виливаємо все, а стінки чистимо від волокон. Обов’язково добре просушують після кожного матепиття! Інакше гарбузова посудина ризикує запліснявіти.

Друге і наступні заварювання – більш інтригуючі! Беремо наш калебас (вже очищений і висушений), засипаємо на ⅔ судини мате, перевертаємо, прикриваючи рукою, струшуємо. Потім схиляємо калебас під кутом 45 градусів, вставляємо бомбилью у вільний простір, спочатку заливаємо сухий мате теплою водою (так, щоб вода покривала чай повністю, але не більше), потім доверху заливаємо гарячою водою (близько 80 ° С). Повинна з’явитися пінка.

Порада: чим довше остигає вода, тим приємніше смак чаю – гіркуватий, з кисло-солодким відтінком і деревним ароматом. Він приголомшує і приводить до тями, цей смак непорівнянний ні з чим, заповнює всю порожнину рота і прагне розігріти серце.

Мате заварюють також з молоком, з різними добавками (наприклад, з цитрусовими), з медом, цукром, травами, соком і навіть з … алкоголем. Тільки тсс!

Мате – дивовижний напій з унікальними корисними властивостями, він і антидепресант, і стимулятор одночасно: тонізує, знімає втому і напруга, нормалізує сон, покращує пам’ять. Є й протипоказання: цей напій не варто часто пити людям, у яких є проблеми з тиском, – в мате міститься матеїн і кофеїн.

Мате – джерело фосфору, зміцнює імунітет, містить вітаміни В1, С, А, Е, Р і – увага, дівчатка! – знижує апетит і допомагає скинути вагу. Еліксир молодості, краси і здоров’я!

Ройбуш

«Боги нагородили ним смертних як джерелом молодості, здоров’я і енергії …»

Переміщаємося з Південної Америки в жарку Африку. Ройбуш – це південноафриканський напій з листя однойменної рослини. Процес виробництва також зводиться до збору, ферментації, подрібнення та сушіння.

Ройбуш не містить кофеїну, він не має абсолютно ніяких протипоказань. Його можна вживати навіть діткам!

Ройбуш містить в собі величезну кількість антиоксидантів, які допомагають організму очищатися. А також аскорбінову кислоту, фтор, цинк, калій, мідь, натрій, марганець, магній, вітаміни А, Е, Р, С. Він зміцнює нервову систему, імунітет, поліпшує стан зубів, використовується як відхаркувальний, знижує артеріальний тиск. Допомагає при кольках і безсонні у маленьких діток. Суть в тому, що він дуже м’яко впливає на організм. Він такий ось дуже сумирний, тихий, слухняний.

Заварювати його простіше простого: беремо чайну ложку ройбушу на чашку, заливаємо гарячою водою (температура не важлива – чим гаряче, тим швидше!). Настоявся – п’ємо. У ройбушу дуже дрібна фракція, використовуйте при заварюванні фільтр-пакети, тонке ситечко або заварник.

Настій бурштиновий, червоний, зігріваючий навіть одним своїм виглядом. Смак у ройбушу особливий, унікальний, виразно чутні фруктові відтінки.

Списи Кудін

«… очищає голову і очі, заспокоює хвилювання, розсіює вітер, виганяє отрути …»

Відомий як Фудін або Гао Лу, Кудін (в перекладі «гірка трава») виготовляється з падуба широколистного. Основне місце виробництва і культивування – Жовта гора, провінція Сичуань, Китай.

Листочки з падуба збираються ті, які тільки починають зеленіти, дуже молоді. Далі ці листочки скручують у формі списів, потім прожарюють гарненько, просушують на сонці і сортують.

Китайці називають Кудін чарівним чаєм. І це правда, він творить з організмом чудеса (при регулярному і частому вживанні). Кудін розріджує кров і стимулює роботу серцево-судинної системи, його вживають для профілактики гіпертонії. Він покращує пам’ять, травлення, знімає втому, тонізує, очищує печінку і виводить токсини. До того ж Кудін – потужне жарознижувальну і антибактерицидне засіб.

Перекладається Кудін як «гірка трава», і назва повністю виправдовує себе. Трохи більшу кількість, ніж потрібно, і він підірве смакові рецептори, змусить лице кривитися. Він і справді досить гіркий. Але залишає трохи солодкувате і дуже тривалий післясмак, заповнюючи всю порожнину рота. Увага: оптимальна температура для заварювання Кудін – не вище 60 ° С. Чим прохолодніше вода, тим менше гіркоти в смаку. Ще одна особливість цього напою – колір настою. Він прозорий. Виглядає як вода. Не чекайте – колір не зміниться, а смак приголомшить.

З дозуванням теж є нюанс: від одного «списа» потрібно відрізати лише маленьку частину, буквально ⅓, і її вистачить на кілька заварювань. Заварювати можна в гайвані або колбі, можна просто в чашці, в глиняному чайничку.

Ягоди годжі

«Райська ягода», «Ягода довголіття», «Червоний алмаз»

Червона, соковита, джерело здоров’я і життєвої енергії … Ягоду Годжі показали світу, а точніше, Китаю славні тибетці. Ченці використовували її в медичних цілях споконвіку і знали про всі її чудесні властивості без всяких хімічних аналізів і лабораторних досліджень. Але сучасний світ зійшов з нею з розуму абсолютно недавно. Ягода Годжі «вистрілила» в Європі, потім в Америці. І це було пряме попадання в саму точку! Вона проста у використанні, недорога і суперкорисна.

В інтернеті можна знайти мільйони «рецептів», як схуднути за допомогою Ягоди Годжі, приготувати що-небудь смачне і взагалі налагодити життя.

Годжі – потужний антиоксидант, уповільнює старіння організму, знижує апетит, покращує зір, зміцнює нервову систему, бетаїн допомагає тримати в тонусі мозок, а ще це профілактика серцево-судинних захворювань. У ягідки величезна кількість вітамінів, які необхідні організму.

Щоб отримати максимум користі, вживайте Ягоди Годжі систематично, але не зловживайте. Гіпервітаміноз діє на організм так само руйнівно, як і нестача вітамінів і корисних елементів.

Заварити Ягоди Годжі дуже просто: беремо жменьку ягід животворящих (або приблизно дві чайні ложки), закидаємо в будь-яку посудину для заварювання, заливаємо окропом, настоюємо кілька хвилин. Готово! П’ємо еліксир, думаючи про його силу і енергію, оживаємо і насолоджуємося життям.