Майстер справ гончарних розповідає про правильні чайники і правильна глина
Гончарних справ пост
У мене є друг. Його звуть Сергій Горбань, і я не розумію, чому я раніше вам про нього не розповідав. Справа в тому, що Сергій – гончарних справ майстер, і ось вже 20 років керує майстернєю і школою кераміки (нескромно назвавши її в свою честь). У цій майстерні я, звичайно, був не раз, мед-пиво пив, завжди любив це місце. А недавно там побувала моя колега, щоб взяти інтерв’ю для якогось журналу, і повернулася в абсолютному захваті і, що особливо важливо, з корисною інформацією про глину як такої і про чайники, які з неї роблять. Тому з її дозволу публікую тут результат візиту в фотографіях і буквах.
Місце це дійсно казкове і проникливе. Усюди гарні глиняні горщики і горщики, чашки і чайники, піали і незрозумілою форми статуетки, височенні дерева з величезними гніздами для птахів (каркаси для цих гнізд роблять прямо в школі), якісь баночки з пензликами, фартухи, квіти, високі вікна.
Сергій робить з глиною таке, що дух захоплює. І, звичайно, він знає про глину все. І мені здалося, що вам, товариші, як і мені, буде цікаво послухати, що справжній майстер говорить. Не якийсь там абстрактний дідусь з Китаю, якого ви не бачили ніколи, а живий, справжній і на сусідній вулиці. Ось він, до речі, знайомтеся.
Усю розмову я цитувати не буду, тільки те, що стосувалося всім нам близькою чайної теми.
“Принципово вироби можна розділити на два типи: виріб ручної роботи і не ручної роботи, або лиття. При литті готується глиняний розчин, додається електроліт (наприклад, силікатний клей), і з цього відливається той же чайник. Це така технологія, яка дозволяє відносно дешево, швидко виготовити щось. І глина при цьому може бути будь-яка – ісинська / не ісинська, це вже не важливо, тому що якщо чайник зроблений за технологією виливки, то це вже … не скажу погано, але дешево. Адже за складом глина вже не використовується в чистому вигляді. “
“Ісинська глина – це класний маркетинговий хід. Температура випалу у неї досить низька, не дивлячись на це, вона не віддає цим прілим земляним запахом”, її не потрібно глазурувати, що виключає цілий шматок роботи. У підсумку це дешево і сердито. Супер, залишилося тільки розкрутити! “
“По суті українська глина нічим не гірше розкрученої ісинської. Головна відмінність в тому, що українська глина повинна бути добре обпечена, в іншому вона володіє тими ж чудовими якостями – вбирає запах чаю, не привносить в цей запах нічого зайвого. Якби в Україні дбали про розвиток економіки, то з нашої глини могли б зробити таку ж ікону. Купує ж Італія і Іспанія нашу глину, робить з неї елітну кераміку, а потім нам же і продають по захмарній ціні. “”
“Якщо говорити про поглинання / непоглинання, то в першу чергу важливий випал. Погано, недостатньо обпалена кераміка завжди буде пахнути прілим листям, землею і, звичайно, це відіб’ється і на смак чаю. Але навіть добре обпалену кераміку, якщо вона пориста, можна зіпсувати , якщо чайник невчасно вимитий. Неглазурований чайник не можна залишати з заваркою на наступний день. Тому що це середовище, яка вбирається в стінки, вона сприятлива для мікробів, бактерій. чайник потрібно мити щодня і без миючих засобів, звичайно. Адже миючий засіб, як і чай, теж вбирається. та й в глазурованих виробах завжди є мікротріщини, тому ніякого миючого засобу. “
“Ідеальний чайник – це чайник, який вам подобається візуально, за розміром і на вагу, це як меч у самурая, він повинен викликати почуття продовження руки, все повинно бути органічно і близько вам на рівні метафізичному. Але якщо говорити про практичні порадах, то потрібно взяти в руки, подивитися, потримати, понюхати. Не повинно бути запаху землі, необпаленої глини. Бажано налити воду і подивитися, чи не підтікає сильно носик. Кришка повинна нещільно прилягати або в ній повинна бути дірочка, щоб повітря входило рівномірно під час наливання чаю і не було цього булькання. і, звичайно, біля основи носика повинна бути сіточка. Зазвичай в рукодільних чайниках так і є. А ось в литих цілком може не бути, тому що тоді їх можна відливати прямо з носиком. “
Ось так, друзі. Але це тільки запал, я всерйоз подумую про те, щоб покликати Сергія до нас на дегустацію разом з його гончарним кругом і розпитати про все в деталях. Як думаєте, варто?)
Константин Мазурик
Discover the best teas, Comrades!
