Енергія великого міста: Як ми створювали чай Dnipro Breakfast №056

DNIPRO BREAKFAST – авторський купаж Костянтина Мазурика, який почався з особистої звички

Він не народився за рецептурою, яку хтось заздалегідь придумав на папері. Спочатку він був моєю особистою звичкою.
У мене завжди було кілька пачок хорошого чорного чаю: китайський Цзінь Цзюнь Мей із Фуцзяні, кенійський чай із плантації Іменті, цейлонський Золото Тапробани та насичений асам із плантації Селенг. Я почав змішувати їх для себе, щоразу трохи змінюючи пропорції.
Так поступово склався купаж, у якому поєдналися мої улюблені види чорного чаю. Кожен із них має свій характер і виконує свою роль, а разом вони створюють збалансований та виразний смак.
Цзінь Цзюнь Мей дає медову м’якість, ноти сухофруктів, какао та свіжої випічки.
Кенійський чай Іменті приносить соковитість, фруктові відтінки й легку благородну гірчинку.
Цейлонський Золото Тапробани відповідає за яскравість, свіжість і характерну терпкість.
Асам Селенг створює щільну основу, додає солодові, хлібні ноти та тривалий насичений посмак.
Мені хотілося отримати чай, який зранку буде одночасно міцним, ароматним і складним, але без зайвої різкості. Щоб у ньому була і солодкість, і терпкість, і глибина, а кожен компонент доповнював інші.
Так з’явився DNIPRO BREAKFAST – чай, який я спочатку створив для себе. А згодом вирішив, що ним варто поділитися з іншими.

Костянтин Мазурик, CEO TEAHOUSE