Чай Дарджилінг Оранж №567, 100 г

Дарджилінг — це дуже особливий чайний регіон. З єдиних у світі чайних садів, оточених неймовірними краєвидами на Гімалаї на північному сході Індії, Дарджилінг зачаровує кожного поціновувача чаю. Саме тут вирощують унікальний чай, відомий у всьому світі як Дарджилінг. «Надбання Бенгалії», «Чайне шампанське» — найдорожчий чай Індії, який традиційно цінується набагато більше за всі інші чорні чаї, особливо в Англії.

Дарджилінг можна порівняти за технологією виготовлення з улунами. Готовий напій виходить зі світлим золотистим настоєм і надзвичайним витонченим мускатним ароматом, з м’якими квітковими нотами в посмаку.

Як же невелика гориста місцевість стала одним із найвідоміших виробників чаю на Землі? Він розташований у передгір’ях Індійських Гімалаїв на висоті близько 2000 метрів. Він межує з Непалом, Бутаном і Тибетом, а на пагорбистих чайних плантаціях чай виробляють тільки в певні сезони — кожен сезон надає чаям свого характеру, смакового відтінку та індивідуальних якостей настою.

У назви «Дарджилінг» є цікава історія. Вважається, що вона походить від тибетських слів «dorje», що означає «грім», і «ling», що означає «земля». Буквально це означає «земля удару блискавки», вказуючи на скіпетр божества Індри з індуїстської міфології.

Історія перетворення Дарджилінгу на чайний регіон відбулася під впливом складних монополістичних відносин Китаю, Англії та Шотландії. Шотландський дослідник і ботанік Роберт Форчун майже 200 років тому контрабандою ввіз насіння чаю з Китаю. Насіння посадили в районі Дарджилінгу, оскільки англійські торговці побоювалися, що у них буде тільки один постачальник чаю — Китай. Англійські торговці дуже хотіли отримати доступ до своїх власних плантацій чаю, над яким вони могли б мати повний контроль. Це насіння китайського чаю, завезене контрабандою шотландцем і посаджене англійськими торговцями, виросло в чайних садах, які й сформували надалі цей особливий регіон на карті світу.

Дарджилінг був обраний як ідеальне місце через прохолодну погоду і рельєф. Якість чаю, виробленого в цьому районі, незабаром зміцнила репутацію Дарджилінгу як виробника чаю виняткової якості. 1835 року британці взяли під свій контроль Дарджилінг і перетворили його на гірський курорт вищого класу, куди чиновники та їхні сім’ї могли вирушити влітку, щоб уникнути сильної індійської спеки. Коли британці залишили Індію 1947 року, чайні сади передали індійським підприємцям. У 1960-х роках Дарджилінг був відданий на 35 років Західній Бенгалії.

У 2005 році Дарджилінг, нарешті, отримав захист СОТ як географічний показник, що означає, що Дарджилінгом може називатися тільки чай, вирощений у Дарджилінгу. Нині в Дарджилінгу є 87 чайних плантацій, розташованих на території 17 500 гектарів, і економіка регіону значною мірою залежить від чаю.

Якщо ви ще не куштували чай Дарджилінг, то вам обов’язково має сподобатися цей багатий квітковими і фруктовими нотами вишуканий напій.