Чай Ку Цяо Ча (Гречаний чай) №734

Як заварювати цей чай?

Чайна ложка Куцяо на склянку води 90°C, настояти 2-4 хвилини. Заварювати можна прямо в склянці. Коли Куцяо готовий, зерна насичуються водою, стають важкими і опускаються на дно. В кінці чаювання зернятка можна з’їсти! Також Куцяо можна заварювати проливами: по 2 хвилини кілька разів.

Країна походження і технологія виробництва чаю Куцяо 

Так, це звичайна гречка. Китайці роблять Куцяо з Fagopyrum esculentum (звична нам), корейці з Fagopyrum tatricum (зелена, ростять теж в Кореї). Наш Куцяо – з гірських районів Китаю.

Зерна очищають, варять і сушать, а потім обсмажують на гігантських сковорідках без масла. Виходить ось така крупа. Просто дрібна і золотиста.

Чому цей чай цікаво спробувати?

У рекламі пишуть, що гречаний чай допомагає контролювати цукор в крові, зміцнює імунну систему, покращує травлення функцію, усуває здуття живота і запори, знижує рівень артеріального тиску і кількості холестерину, знижує ризик раку, допомагаючи захиститися від клітинної мутації. А ще допомагає схуднути, тому що низькокалорійний, стимулює обмін речовин, позбавляє від набряків

Вчені тим часом мовчать – ніхто не проводив хоч скільки-небудь значущих досліджень про вплив на тіло людини. Чай взагалі мало досліджують вчені (а це і не чай зовсім), їм є чим зайнятися. Дослідження in vivo – це дорого і довго.

У гречці багато мінералів – фосфор, магній і ось це все. Набагато більше, ніж в інших злаках, і засвоюються вони краще. Це пов’язано з тим, що в гречаній крупі відносно мало фітіновой кислоти, поширеного інгібітора всмоктування мінералів, що міститься в зернах і насінні.

І дуже багато антиоксидантів. Ось деякі з основних рослинних сполук гречки:

• Рутин. Головний антиоксидантний поліфенол гречки, рутин, може знизити ризик раку і зменшити запалення, поправити кров’яний тиск і ліпідний профіль крові.
• Кверцетин. Кверцетин, що міститься в багатьох рослинних продуктах, є антиоксидантом, який може мати безліч корисних для здоров’я ефектів, включаючи зниження ризику раку і серцевих захворювань.
• Вітексин. Дослідження на тваринах свідчать, що вітексин може мати ряд переваг для здоров’я. Однак надмірне споживання може сприяти збільшенню щитовидної залози.
• D-хиро-інозитол. Це унікальний тип розчинних вуглеводів, які знижують рівень цукру в крові і можуть сприяти лікуванню діабету. Гречка – найбагатше джерело цього рослинного з’єднання.

Підведемо підсумок. У гречаному чаї є мінерали та антиоксиданти, немає цукру, кофеїну та глютену. Її можна пити перед сном, її можна пити тим, кому не можна кофеїн. Досліджень на людях немає, але є дослідження на тваринах і ін вітро, чи то пак в пробірці. Тому все на відчуттях, друзі. П’єш і відчуваєш, що здоровішаєш – вже півшляху до успіху, зцілення, вічного життя.