Чорний ароматизований чай з Індії

Як відомо, найбільш популярними сортами чаю є чорний і зелений. Але крім свого класичного смаку і аромату вони можуть стати чудовою основою для експериментів і створення нових незвичайних варіантів сумішей для чаювання. Для посилення наявних якостей чай ароматизують, від чого напій набуває яскраві фарби і стає ще більш виразним.

 

Смаки індійського чаю, в залежності від регіону зростання

 

Людство завжди прагне до вдосконалення і пошуку нових форм. Чай також став об’єктом нововведень. І базою для чорного ароматизованого індійського чаю став особливий вид – ассаміка або Camellia sinensis var. assamica, що росте як в Індії, так і на Шрі-Ланці. Важливо розуміти, що індійські чорні чаї відрізняються від китайських сортами, а також умовами їх вирощування і особливостями обробки.

[bg_collapse color=”blue” expand_text=”Читати все” collapse_text=”Закрити” ]

Цікаво знати

 

Індійські чаї мають менший рівень терпкості, на відміну від цейлонских.

 

Знаючи регіони Індії, які мають довгу історію виробництва чаю, можна купити особливий і неповторний екземпляр. Отже, для наступних територій характерні особливі смакові якості:

 

• Дарджилінг – має унікальний присмак фруктів і винограду, солодкуватий, свіжий, має невелику терпкість. Під час заварювання вловлюється квітковий аромат;
• Ассам – традиційний класичний варіант, в міру міцний і терпкий, можна розпізнати нотки солоду і прянощів;
• Сіккім – на даний момент має найменш тривалу історію, при цьому вже завоював лідируючі позиції на ринку, завдяки гармонійному поєднанню якостей сортів з районів Дарджилінг і Ассам. Має стійкий присмак фруктів і яскраво виражену терпкість;
• Нілгірі – оригінальний лимонний смак, який можна відчути лише під час заварювання, напій виходить яскравим і насиченим.

 

Цікаво знати

 

Найчастіше під загальною назвою «індійський чай» ховаються сорти з регіону Ассама.

 

Способи посилення ароматів

 

Щоб надати більш виразний аромат, чорний чай додатково ароматизують. Ціна на таку продукцію не надто різниться від класичних варіантів, але при цьому чай має екзотичні компоненти в своєму складі. Це дозволяє урізноманітнити існуючі пропозиції та надати більший вибір любителям чаювань. Практика додаткової ароматизації дозволяє вибирати незвичайні поєднання, відкривати для себе нові смаки, балувати свої рецептори. До слова, ароматизують чай не виробники, а імпортери.

 

Історична довідка

 

Коли саме з’явилася практика ароматизації чаю, до сих пір невідомо. Але збереглися відомості, що вже в Древньому Китаї в чайні суміші додавали імбир, м’яту, цедру. У XII-XIII столітті для цих цілей використовували бутони троянди і жасмину.

 

Отримати чорний ароматизований індійський чай можна такими способами:

 

• за допомогою натуральних інгредієнтів, які можуть як входити до складу купажу, так і не бути присутнім в ньому;
• комбінацією екстрактів і натуральних ароматизаторів;
• синтетична або штучна ароматизація.

 

Тіхаус зауважує, що ароматизований чай створюється на основі крупно-або середньолистовий чаю, який доповнюється різними добавками, і його важливо відрізняти від трав’яних або фруктових зборів, що не мають в своєму складі чайне листя. І якщо не брати до уваги цю особливість, то можна купити не зовсім той продукт, який був необхідний.

 

Як правильно заварювати

 

Чорний ароматизований індійський чай можна заварювати декількома способами:

 

• китайський – велика кількість чаю, який заварюється недовго;
• англійська – мала кількість чаю і заварюється він тривалий час;
• індійський – дуже міцний чай, в який додається молоко і цукор.

 

Який вид заварювання чаю вибрати, залежить від індивідуальних смакових переваг, а також безпосередньо від сорту чорного індійського чаю і містяться в них добавках. Так, наприклад, дарджилінг і подібні до нього ніжні сорти наполягають не більше чотирьох хвилин у воді близько 85 градусів. Інші сорти можна заварювати до п’яти хвилин у воді 90-95 градусів.

 

Варто також відзначити, що інтенсивний процес заварювання дозволяє використовувати чайну суміш не більше двох разів, в той час як для менш насиченого напою чай можна застосовувати до п’яти разів. При цьому чим нижче ціна чаю, тим менша кількість разів його можна заварювати без шкоди для смаку і аромату. Виходячи з цього, наші експерти пропонують співвідносити спосіб приготування чаю з його сортами, щоб мати можливість довше насолоджуватися його особливостями.

 

Корисні властивості

 

Позитивний вплив індійського чорного чаю на людський організм було відомо здавна. А за допомогою натуральних ароматизаторів можна навіть посилити ефект, оскільки багато видів трав, які використовуються для посилення аромату, також мають ряд цілющих властивостей. Найбільш очевидними і помітними є:

 

• благотворний вплив танінів на роботу шлунково-кишкового тракту і нівелювання пов’язаних з цією системою розладів;
• тонізуючий ефект через вміст теїну або чайного кофеїну;
• зміцнення стінок судин, завдяки вітаміну Р, і посилення імунітету, завдяки вітаміну С;
• поліпшення обміну речовин від впливу містяться в чаї амінокислот.

 

Вибираючи той чи інший ароматизований чорний чай з Індії, наш магазин рекомендує враховувати всі можливі нюанси, пов’язані з цим дивовижним напоєм. Це дозволить створити найбільш повну картину особливостей чаю і підібрати для себе ідеальний варіант. До того ж наш ресурс завжди готовий запропонувати широкий спектр всіляких комбінацій і поєднань незвичайних смаків.

 

Але якщо вибір все ще залишається складним, завжди можна попросити поради у експертів і отримати вичерпні відповіді на всі запитання. Головне – усвідомлено підходити до покупки чаю, щоб максимально відчути його смак і аромат, а також оцінити всі його переваги, за які ось вже тисячі років людство любить чай.

[/bg_collapse]