Дегустаційний набір японських чаїв

Японія — країна, де зелений чай користується особливою пошаною й популярністю. Мало хто знає, але справжній японський чай — це не лише відома на весь світ маття. Настав час розповісти, показати й дати скуштувати ці самобутні, яскраві та дуже корисні чаї.

На відміну від китайського родича, японський зелений чай одразу після збору обдають парою. Ця пара — з морської води з водоростями, що й надає листю той самий унікальний запах, який відзначають всі чайні поціновувачі. Потім його сушать на повітрі.
Завдяки обробці парою зупиняється процес ферментації, і чайний лист максимально зберігає всі цінні речовини, наприклад, катехіни. Залежно від часу обробки виходять різні сорти.

Чай японський зелений Сентя Асамусі №118 (20 грамів) — яскравий і соковитий, як рання весна. Зеленувато-золотистий колір, свіжий аромат і хороший баланс між терпкістю й солодкістю. Тонізує та втамовує спрагу. Найменший ступінь обробки парою.

Чай японський зелений Бантя №113 (20 грамів) — у смаку лугові трави з типовими теруарними морськими нотами. По суті, Бантя — це та ж Сентя. Нюанс тільки в тому, що Бантя робиться з більш дорослого листя другого флешу, а також для бантя часто використовується сировина, зібрана наприкінці літа/початку осені. Цей чай характерний потужнішим, прямолінійнішим смаком, в якому все так само присутні умамі й свіжа зелень.

Чай японський зелений Генмайтя №114 (20 грамів) — купаж на основі Сенті з додаванням смажених зерен рису. Аромат чаю густий, солодкуватий, трав’янистий, з нотками смажених горішків і морських водоростей. Смак ніжний, об’ємний, солодкий, з тривалим горіховим посмаком.

Чай японський зелений Карігане Кукіча №126 (20 грамів) — на відміну від інших сортів, готується не з чайного листя, а з гілочок і стебел. Вишуканий аромат, горіховий смак з відтінками цитрусових і умамі. Солодкий смак Кукіча свідчить про наявність великого вмісту амінокислоти теанін. Оскільки теанін виробляється в корінні, звідти він і потрапляє в стебло.

Чай японський зелений Ходзіча №120 (20 грамів) — так званий «смажений чай». Зелений чай у прямому сенсі обсмажують у порцеляновому посуді на деревному вугіллі. М’який смак з горіховими нотками та інтенсивний, яскравий, димний аромат. Низький вміст кофеїну. Червонувато-коричневий колір настою.

У набір також входить чаван — керамічна чаша для приготування та пиття чаю, 600 мл (1 шт.).

Ми створили цей сет, аби кожен зміг повною мірою відчути на собі красу та магію японської чайної культури. Залишається — тільки насолоджуватись!