Создание купажа: мифы и история
Граф Грей — традиционный английский чай. Сорт чая получил название в честь премьер-министра Англии графа Чарльза Грея (1764-1845). Согласно легенде, один китайский мандарин прислал ему образцы такого чая в знак благодарности за спасение своего сына британскими моряками во время шторма в море.
Современные технологии производства
В численности и разнообразия ароматизированного черного чая, первое место по популярности занимает черный чай с бергамотом — Граф Грей. Масло бергамота полученного из плодов, собранных в декабре-январе, добавляют к чайным листьям для получения всеми известного душистого аромата и несравнимого вкуса.
Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм
Классический цейлонский чай, ароматизированный маслом бергамота. Во время заваривания дает яркий темно-красный настой с бархатным вкусом. Бергамот оттеняет и смягчает терпкость чая, насыщая напиток теплым, душистым ароматом специй. Хорошо гармонирует с молоком и сахаром.
Чай обладает тонизирующими и расслабляющими свойствами. После тяжелого рабочего дня чашка такого свеже заваренного чая хорошо снимает усталость, способствует образованию гормона счастья-эндорфина. Укрепляет иммунитет.
Правильная технология заваривания — гарантия наслаждения вкусом
3 г заварки на 300 мл. воды при температуре 90-95 градусов С. Заваривать 6-7 минут.
Центральная Шри-Ланка (в прошлом Цейлон) — небольшая по размерам страна, но занимает третье место в мире (после Индии и Китая) по производству чая и сможет порадовать даже самого искушенного ценителя широчайшим ассортиментом отменного (в первую очередь) черного чая. Это и приятно-терпкие сорта из провинции Ува (юго-западная часть острова), и вкуснейший, насыщенный сорт района Димбула (восточная часть острова), и, конечно, невероятно ароматный, с настоем цвета золота, высокогорный (порой плантации находятся на высоте 2000 м) чай из Нувара Элия. Кстати, в силу неравномерности ладшафтов на острове (горные массивы перемежаются с равнинами и наоборот), обычно цейлонские чаи дифференцируются не только по названию районов и провинций, но и по высоте, на которой плантация расположена (низкогорный чай — 0 — 550 м, среднегорный чай — 550 — 1,050 м, и, наконец, высокогорный чай — 1,050 — 2,000 м).
Отзывы
Отзывов пока нет.