На батьківщині шоколаду в Південній Америці спочатку варили густий напій з трьох компонентів – води, какао-бобів і перця чілі. Сучасне какао з’явилося значно пізніше і в Європі отримало назву «їжа богів» («Cacao Theobroma»).
Ми з цим згодні.
Ви знаєте, чим корисне какао?
Якщо коротко: стимулює роботу мозку, знімає напругу та підіймає настрій.
Какао-боби містять близько 300 (!) корисних речовин з різною дією на людину, зокрема: вітаміни (групи В, А, РР, Е, бета-каротин), фолієва кислота, мінерали (фтор, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, магній, кальцій, натрій, молібден, сіра, хлор).
Різні інгредієнти впливають по-різному:
• кофеїн тонізує і бадьорить,
• теобромін покращує кровообіг і працездатність,
• теофілін активізує діяльність центральної нервової системи й розширює судини,
• фенілефіламін піднімає настрій і попереджає депресію,
•епікатехін – добре впливає на пам’ять, покращує мозковий кровообіг та знижує артеріальний тиск,
• магній допомагає боротися зі стресом, розслаблює м’язи, укріплює кістки,
• залізо покращує склад крові;
• хром допомагає підтримувати рівень глюкози у крові;
• мікроелемент анандамід (а шоколадне дерево — єдина рослина, яка містить анандамід) позитивно впливає на головний мозок: викликає відчуття ейфорії та підвищує рівень ендорфіну — «гормону щастя» — в організмі,
• високий вміст калію важливий для роботи серця;
• цинк підтримує процес кровотворення та допомагає швидкому загоєнню ран.
Какао під час одужання допомагає відновити сили. Рекомендуємо пити вранці задля порції бадьорості.
Якщо чесно, какао ми просто любимо: це смачно і підіймає настрій.
Яке какао ми виробляємо?
А найкраще какао — наш бленд «Какао-Бар». Для його виробництва ми використовуємо два види какао-порошку від компанії Cargill (Каргілл) — натуральний і алкалізований. Завдяки цьому напій має неповторний аромат і дуже насичений колір, а ще він краще розчиняється у воді. До речі, зазвичай какао-порошок містить 10-12% какао-масла, а жири, як відомо, у воді не розчиняються.
Наш постачальник, корпорація Cargill, існує з 1865 року і є однією з найбільших мультинаціональних компаній-інвесторів у сільське господарство. Вона веде бізнес у 68 країнах світу, в ній працюють 159 тис. осіб.
Підрозділ корпорації «Каргілл Какао і Шоколад» є одним з провідних світових переробників какао-бобів та виробником високоякісних какао-масла, какао тертого й какао-порошку, які є еталоном серед какао-продуктів! Компанія має заводи та поставляє продукцію з Нідерландів, Німеччини, Франції, Кот-д’Івуара та Гани.
Обрали його, бо на 100% впевнені у якості какао від Cargill.
Про сам процес виробництва какао ми розповімо найближчим часом.
