Пакетированный чай
Есть устойчивый миф, что пакетированный чай не качественный. В Великобритании потребляют 90% чая в пакетиках, в Европе – 70%. Понятно, что в большинстве это довольно неплохой чай. От чего или от кого зависит качество чая в пакетиках? Отвечаем: все зависит от производителя. Если стратегия компании производить и поставлять качественный чай, она придерживается этого правила неуклонно. Согласитесь, не имеет смысла годами выстраивать репутацию, создавать клуб сторонников своего бренда, чтобы вдруг рисковать всем, производя некачественный чай.
Пакетированный чай мы делаем на собственном производстве.
Есть два вида пакетированного чая: гранд паки для чайников и гранд паки для чашек. Пакетик для чайников содержат 4-5 г заварки с расчеты на 400 мл воды, пакетик для чашки – 2-3 г на 200 мл. Пакетики могут быть: на нитке, с «поплавком» ( «держателем»), потому что это красиво и удобно, и в индивидуальном конверте, чтобы как можно дольше сохранить качество чая.
Особенность чая в пакетиках для чашек: он обычно измельченный, чтобы быть более компактным, быстро завариваться и давать максимум вкуса, аромата и пользы (взбодрить, расслабить, успокоить и т.д.). У измельченного чая большая площадь окисления. Для такой расфасовки не используют элитные чаи: они потеряют часть своего вкуса и аромата.
Чай в пакетиках в большинстве тот же, что и на вес, – цельный лист. А вот специи, травы и фрукты измельчают для удобства упаковки и заваривания.
Цельный или большой лист не означает автоматически высокую ценность сырья, как и резаный или мелкий лист не означает, что сырье плохое. Качество зависит от того, какое было сырье в начале, насколько качественно его обработали и также от других факторов. Сырье для пакетированного чая изготавливается по разным технологиям, но из цельных листков и не является отходами производства.
Мы для чая в пакетиках используем сырье различной категории. Это и цельное листья в чаях: «Цветок жасмина», «Зеленый порох», «Будда», «Ассам TGFOP», «Имбирный грог», «Имбирный зеленый», «Саусеп», «Ганпаудер». Листья меньшего размера категорий FBOP, P, GBOP и СТС и специально измельченные листья, как в фильтр-пакетах серии «Агата».
- BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings – Брокен Орандж Пеко Феннингс). Отсев (fannings) является мелкими обломками чайных листьев, которые отсеялись после производства листового или ломаного чая. Дает крепкий настой насыщенного цвета.
- СТС (Cut, tear & curl). Гранулированный чай, листья которого после окисления пропускают через вращающиеся валки с мелкими зубцами, которые режут и скручивают их. Этот метод нарезки дает меньше отходов, чем традиционный. В качестве сырья используются листья по пятое включительно. Чай CTC заваривается крепче и имеет более терпкий вкус и яркий цвет, но менее богатый аромат, чем листовой чай.
- GBOP (Golden Broken Orange Pekoe – Голден Брокен Оранж Пеко). Хорошо скрученные резаные листья с минимумом прожилок, содержит почки.
- P (Pekoe – Пеко). Листья короче и грубее, без почек.
У пакетированного чая есть свои преимущества:
- в пакетике сразу нужное количество чая для заваривания,
- он быстро заваривается,
- чаинки не попадают в чашку.
Мы знаем, что во многих случаях пакетированный чай – необходимость. Его используют в HoReCa и когда нет возможности или времени заварить обычный по всем правилам. А именно:
- если не хотим или не удобно мыть чайник или чашку (чаще всего в офисе),
- в дороге и в командировке,
- во время праздников или корпоративов
- или просто потому, что так удобнее.
Наш пакетированный чай для чашки и чайник можно купить в Киеве, Днепре и по всей Украине. Цена чая соответствует его качеству. Ассортимет отлично подходит для HoReCa.