Пакетированный чай мы делаем на собственном производстве.
Есть два вида пакетированного чая: гранд паки для чайников и гранд паки для чашек. Пакетик для чайников содержат 4-5 г заварки с расчеты на 400 мл воды, пакетик для чашки – 2-3 г на 200 мл. Пакетики могут быть: на нитке, с «поплавком» ( «держателем»), потому что это красиво и удобно, и в индивидуальном конверте, чтобы как можно дольше сохранить качество чая.
Особенность чая в пакетиках для чашек: он обычно измельченный, чтобы быть более компактным, быстро завариваться и давать максимум вкуса, аромата и пользы (взбодрить, расслабить, успокоить и т.д.). У измельченного чая большая площадь окисления. Для такой расфасовки не используют элитные чаи: они потеряют часть своего вкуса и аромата.
Чай в пакетиках в большинстве тот же, что и на вес, – цельный лист. А вот специи, травы и фрукты измельчают для удобства упаковки и заваривания.
Цельный или большой лист не означает автоматически высокую ценность сырья, как и резаный или мелкий лист не означает, что сырье плохое. Качество зависит от того, какое было сырье в начале, насколько качественно его обработали и также от других факторов. Сырье для пакетированного чая изготавливается по разным технологиям, но из цельных листков и не является отходами производства.
Мы для чая в пакетиках используем сырье различной категории. Это и цельное листья в чаях: «Цветок жасмина», «Зеленый порох», «Будда», «Ассам TGFOP», «Имбирный грог», «Имбирный зеленый», «Саусеп», «Ганпаудер». Листья меньшего размера категорий FBOP, P, GBOP и СТС и специально измельченные листья, как в фильтр-пакетах серии «Агата».
- BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings – Брокен Орандж Пеко Феннингс). Отсев (fannings) является мелкими обломками чайных листьев, которые отсеялись после производства листового или ломаного чая. Дает крепкий настой насыщенного цвета.
- СТС (Cut, tear & curl). Гранулированный чай, листья которого после окисления пропускают через вращающиеся валки с мелкими зубцами, которые режут и скручивают их. Этот метод нарезки дает меньше отходов, чем традиционный. В качестве сырья используются листья по пятое включительно. Чай CTC заваривается крепче и имеет более терпкий вкус и яркий цвет, но менее богатый аромат, чем листовой чай.
- GBOP (Golden Broken Orange Pekoe – Голден Брокен Оранж Пеко). Хорошо скрученные резаные листья с минимумом прожилок, содержит почки.
- P (Pekoe – Пеко). Листья короче и грубее, без почек.
У пакетированного чая есть свои преимущества:
- в пакетике сразу нужное количество чая для заваривания,
- он быстро заваривается,
- чаинки не попадают в чашку.
Мы знаем, что во многих случаях пакетированный чай – необходимость. Его используют в HoReCa и когда нет возможности или времени заварить обычный по всем правилам. А именно:
- если не хотим или не удобно мыть чайник или чашку (чаще всего в офисе),
- в дороге и в командировке,
- во время праздников или корпоративов
- или просто потому, что так удобнее.
Наш пакетированный чай для чашки и чайник можно купить в Киеве, Днепре и по всей Украине. Цена чая соответствует его качеству. Ассортимет отлично подходит для HoReCa.
