Створення купажу: міфи та історія
Руський караван — це чорний чай, точніше, купаж чаїв, який почали згадувати ще в сімнадцятому столітті. Свою назву купаж отримав від способу перевезення: морський шлях від Китаю та Цейлону до Європи був коротшим, але негативно впливав на якість чаю. Тому сировину для заварювання перевозили караванами через територію Росії. До складу купажу входили улун, кімун і сяочжун (лапсанг сушонг). Останній сорт чаю мав забезпечити вишуканий аромат диму багаття, яким чай просочувався під час стоянок каравану. Хоча може бути, що це просто красива легенда.
Сучасні технології виробництва
Місця вирощування сортів чаю, які входять до купажу Руський караван, знаходяться у Китаї й на Шрі-Ланці. Ці країни, завдяки особливостям клімату, відомі високою якістю вирощеної чайної сировини.
Тривала історія чайного виробництва дозволила створювати купажі з різних сортів чаю, які успішно доповнюють смак та аромат один одного. Кожна складова купажу була одержана з дотриманням різних технологій – наприклад, чай «лапсанг сушонг» не лише вʼялять, скручують і ферментують, але й сушать у бамбукових корзинах над вогнищем, куди підкидають соснові шишки. Саме це забезпечує вишуканий присмак диму.
Колір, смак, аромат та вплив чаю на організм
Для чаю «Руський караван» характерне скручене листя довгастої форми темно—зеленого і бурого кольору. Йому притаманний міцний, з досить виразними димними відтінками аромат. Заварений за всіма правилами напій має темний бурштиновий колір та терпкий, приємно гіркуватий, з присмаком сухофруктів смак. Чай залишить по собі м’який і приємний післясмак.
Цей купаж взяв найкраще від сортів чаю, які в ньому містяться: зігріваючий та підбадьорливий ефект кімуна і сяочжуна (лапсанг сушонга), нормалізацію обміну речовин від улуна, благотворний вплив на нервову систему, що характерний для кожного з цих чаїв. Це робить Руський караван універсальним напоєм. Цінителі чаю п’ють напій з цього купажу в будь—який час доби. А гурманам—початківцям варто починати звикати до нього, споживаючи Руський караван в першій половині дня.
Правильна технологія заварювання – гарантія насолоди смаком
Для заварювання чаю Руський караван треба взяти 2 грами сухої заварки на 150 мл води, розігрітої до температури 90—95° C, і залити цією водою чайне листя в підготовленому посуді. Чай рекомендовано настоювати не більше двох хвилин. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — чайник з широким носиком.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.