Історія і легенди:
Блакитний Теґуаньінь, ароматизований чай з китайського повіту Ансі, батьківщини безлічі чаїв-улунов, почали пити не так давно. Один з найпопулярніших сортів чаю, Теґуаньінь, разом із завоюванням європейського ринку став зазнавати зміни. У чайну сировину стали вводити різні добавки, найвдаліші з яких стали набувати популярності й на батьківщині, в Китаї. Блакитний чай — одне з таких нововведень.
Місце і процес збору:
Вирощують даний вид чаю, як і більшість китайських улунів, на території Фуцзянь. Гірські масиви й ліси Фуцзянь зберігають чистоту повітря в його первісному вигляді, завдяки чому чайне листя набуває дивно м’який смак. Зривати листя Тегуаньінь починають з квітня й роблять це поступово до кінця року. Час збору врожаю впливає на кінцевий смак чаю. Сушиться чайне листя в кілька етапів, щоб м’яко прибрати з нього всю вологу.
Смак, аромат і післясмак:
Коли ви розпакуєте чай «Блакитний Теґуаньінь», ви знайдете скручене в кульки неправильної форми листя світло-зеленого кольору, блакитні квіти калачиків (мальви) та вдихнете насичений квітковий, обумовлений присутністю ароматизатора «Троянда» аромат відомого сорту чаю. Правильно завареному чаю притаманні світло-зелений колір та солодкуватий, освіжаючий смак. Чай залишить по собі солодкуватий, свіжий, тривалий післясмак.
Дія на організм:
Не забуваючи про унікальні якості зеленого чаю, цікаво зупинитися на тому, що нового привносять в нього калачики. Так, ця квітка відмінно допомагає при захворюваннях горла і інших слизових людини, має обволікаючу дію, а також допомагає при бронхітах, розріджуючи і виводячи мокротиння. При регулярному застосуванні мальва покращує еластичність тканин, прискорює обмінні процеси.
Рекомендації щодо заварювання:
Заварювати чай Блакитний Теґуаньінь треба так: взяти 7-8 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 85-90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 2-60 секунд та робити 3-5 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — традиційна гайвань. Перші поливи слід робити дуже швидкими, по 2-5 секунд. Останні можна заварювати до 1 хвилини. При визначенні тривалості заварювання слід орієнтуватися на смак чаю — якщо в ньому з’явилася гіркота, це означає, що час заварювання був занадто довгим.
Приморська провінція на сході Китаю. Весна починається тут раніше, ніж в інших районах піднебесної, і вже з перших днів березня встановлюється погода, сприятлива для збору кращого чаю. Фуцзяньській традиції вирощування і виробництва чаю – одні з найдавніших, звідси походять багато імператорських сортів. Чаї з цих місць мають м’який і рівний смак, а в ароматі присутні квіткові і медові відтінки.
Уішаньскі чаї.
Улуни з круч у і традиційно вважаються найдавнішими і можна сказати, що саме вони є «прабатьками» сучасних бірюзових чаїв. Улуни з круч точно передають характер гори у і Шань, дивним чином поєднуючи в собі масивність вертикальних скель і м’якість водних потоків. Китайці кажуть, що ці чаї володіють «зовнішністю бідняка і гідністю імператора».
Відгуки
Відгуків немає, поки що.