Хун Шуй улун №1009 — виразний тайванський чай із глибоким смаком і теплим горіховим шлейфом

Хун Шуй улун №1009 — це тайванський улун, який поєднує в собі традиційну гірську естетику та особливий, глибокий характер. Назва «Хун Шуй» буквально перекладається як «червона вода», і вона чудово описує настій цього чаю — насичено-бурштиновий, прозорий, з теплим мідним відтінком. Але головна особливість цього улуну — в його післясмаку: горіхово-карамельному, зі спеціями та благородною гірчинкою какао-бобів.

Цей чай виготовляється на Тайвані, в регіоні Наньтоу, на висоті 600–800 м, де клімат м’який, вологий, із частими туманами, що створює ідеальні умови для вирощування ароматного, крупнолистового чаю.

Виробництво та обробка

На відміну від зеленіших улунів, Хун Шуй проходить глибшу ферментацію — близько 50–60%, що надає листю темного, шоколадного кольору. Середнє обсмаження вугіллям або електричними жаровнями допомагає розкрити нотки спецій, кориці, деревини та навіть легких відтінків сухофруктів. Сировина — це великі чайні листки, щільно скручені у гранули, з характерним глянцем, який свідчить про якісну обробку.

Уся обробка виконується вручну або під пильним контролем майстрів, за класичною тайванською технологією. Саме це дозволяє зберегти складну палітру аромату й смаку, не вдаючись до ароматизаторів чи додаткових інгредієнтів.

Смак і аромат: багатошаровість, що розкривається повільно

Аромат сухого листя — глибокий, пряний, із легкими димно-карамельними тонами. У завареному вигляді чай розкривається нотами смажених волоських горіхів, бадьяна, кориці, какао-бобів, деревної кори, а в післясмаку — шоколад, ферментовані фрукти й спеції.

Смак — маслянистий, округлий, із теплою гірчинкою. Він ніби огортає піднебіння й залишає довгий післясмак, схожий на високоякісний темний шоколад. У наступних проливах до нього додаються пряні й деревні тони, не нав’язливі, а глибокі й благородні.

Це чай не для швидкого чаювання — йому потрібен час. У відповідь він дарує спокій, глибину, медитативність.

Настій і вигляд

• Настій: прозорий, світло-бурштиновий із червонуватим відтінком

• Лист: темно-коричневі гранули, глянцеві, крупного калібру

• Колір: глибокий мідний, без каламуті

• Аромат: горіховий, деревний, шоколадний, з нотками спецій

Як правильно заварювати

Щоб чай повністю розкрився, важливо дотримуватись температурного режиму та дозування:

• Температура води: 90–95°C

• Дозування: 5 г на 150 мл

• Час настоювання: 30–50 сек (1-й пролив), з поступовим збільшенням до 2 хв

• Кількість заварювань: 5–7

• Посуд: гайвань або ісинський чайник для глибшого смаку

Цей улун добре розкривається в коротких проливах, особливо в перших трьох, коли аромат переходить із горіхів у спеції, а потім — у карамельну глибину.

Користь та дія

Завдяки середньому обсмаженню та високому рівню ферментації Хун Шуй улун має гармонійну дію на організм:

• Тонізує, але без надмірної стимуляції

• Покращує настрій, завдяки природному вмісту теаніну та антиоксидантів

• Сприяє травленню, особливо після жирних страв

• Має зігріваючий ефект, особливо цінний у холодну пору

• Довгий післясмак сприяє уважності — добре підходить для роботи або навчання

Цей чай ідеальний для вечірнього чаювання, коли хочеться переключитись на спокій, теплоту, повільність.

З чим поєднується

Найкраще Хун Шуй улун смакує з:

• Темним шоколадом 70–80%

• Печеним яблуком або грушею

• Горіховим печивом

• М’якими сирами (камамбер, брі)

• Десертами з карамеллю або інжиром

Кому підходить

Цей улун обирають ті, хто:

• Любить глибокі, багатошарові чаї з виразним характером

• Цінує спеції, деревину, какао-боби у смаку

• Шукає натуральну альтернативу каві

• Віддає перевагу повільному, свідомому чаюванню

• Хоче відчути щось нове в світі улунів, не схоже на класичний молочний чи квітковий

Основна інформація

• Назва: Хун Шуй улун №1009

• Тип чаю: улун середньої ферментації

• Ферментація: ~50–60%

• Обсмаження: середнє

• Країна походження: Тайвань

• Регіон: Наньтоу

• Висота вирощування: 600–800 м

• Смаковий профіль: волоський горіх, какао, деревина, спеції

• Післясмак: довгий, шоколадний, зігріваючий

• Форма листа: скручене, темно-коричневе з блиском

• Заварювання: 5–7 проливів

Замовляйте Хун Шуй улун №1009 — тайванський улун із глибоким смаком волоських горіхів, спецій та какао. Збалансований, натуральний, для повільного чаювання.