Ми зібрали для вас відеолекції Четвертого модулю Школи чаю 2020, який відбувся онлайн 3 грудня.
«Батьківщина чаю. Поява чаю в Кореї та Японії. Перший чай в Африці та на Яві. Африка як провідний експортер чаю у світі». – Розповідає Максим Малигін, керівник проєкту з вирощування українського чаю в Карпатах – «Червона гора – Гора Жорніна». Чай зростає в Україні». Максим є членом європейської Tea Grown in Europe (EuT) та американської League of Tea Growers асоціацій, що об`єднують людей, які вирощують чай.
«Чайні мандри: Дарджилінг, Індія. Історія чаю в Дарджилінгу, плантації, сезони, види чаю. Спогади про мандри». – Розповідає Максим Шахалов, мандрівник і підприємець у сфері туризму. Максим став призером TeaMasterCup Ukraine у номінації «Дегустація чаю» (Tea-testing), після чого заснував компанію TEA&TRAVEL.
«Чай з погляду біології. З чого складається чайне листя? Як чай впливає на людину? Міфи і правда в наукових дослідженнях чаю». – Розповідає Ольга Маслова, біологиня-популяризаторка, к.б.н., співзасновниця проєкту Nobilitet, ведуча програми «Наука як по маслу».
Кенійські чорні чаї із садів Imenty та KANGAITA дегустуємо разом з Костянтином Мазуриком, засновником і СЕО Teahouse, та Михайлом Шипером, бренд-амбасадором Teahouse.
Дегустуємо:
- Чай Кенія сад KANGAITA FOP №335
- Чай Кенія сад IMENTI FBOPFSP № 333
- ЧайМоунт Кенія сад IMENTI FOF №332
- Чай Кенія сад IMENTI OP1 №334
В чайних регіонах Кенії ідеально рівний клімат: тропічні, вулканічні червоні ґрунти; добре розподілені опади від 1200 мм до 1400 мм на рік та довгі сонячні дні. Чай росте цілий рік, але збирають традиційно з січня по березень та з червня по липень. Він насичений антиоксидантами завдяки тому, що зростає на висоті 1500-2700 м над рівнем моря. Сади KANGAITA розташовані недалеко від національного парку Маунт Кенія та Великої рифтової долини, біля тропічного лісу. Чайна фабрика IMENTI – біля гори Ітангун у кенійському лісі. Особливість кенійського чаю: дуже мало жуків-шкідників, тому для його виробництва не використовують хімікати. Кенійський чай дуже м’який, особливо в порівнянні з цейлонським, його складніше перезаварити. І водночас він міцний і терпкий. Він входить майже в усі суміші «для сніданку» завдяки великій кількості кофеїну.
Другий модуль Школи чаю. Японія.
Третій модуль Школи чаю. Чайна історія, впливи, мікси.
Посткоронавірусні тренди. Частина 1 (травень 2020)
Посткоронавірусні тренди. Частина 2 (травень 2020)
Це був останній модуль Школи чаю 2020 року. Ми дякуємо, що ви були разом з нами! І будемо продовжувати! Слідкуйте за новинами Школи чаю Teahouse на наших сторінках на Facebook та в Instagram;-)
