Чай може бути бізнесом або захопленням, всім життям або частиною – як ви захочете. Для всіх, хто любить чай та бажає познайомитися з ним ближче, ми запустили Чайну школу.
2020 – це 4 заняття на рік, домашні завдання, онлайн підтримка – все, щоби ви почувалися впевнено і рухалися в перед.
Даємо знання з перших рук: виробництво, вибір, заварювання, тестінг, просування, сторітелінг. Інформація спресована, наче млинець пуеру, і жива, як вода, яку пив Лу Юй.
3 березня, заняття перше: Китай і тренди
• Що таке чай і де він з’явився (спойлер), історія, культура, філософія
• Сім груп китайських чаїв: особливості смаку і виробництва, види зборів і сировини. Дегустація
• Китайська чайна церемонія. Знайомство з посудом і заварювання від майстра
• Чайні тренди
• Трішки інтерактиву. Тітестінг з нетрадиційними методам заварювання
• Домашнє завдання
Червень, заняття друге: Японія й Індія
• Знайомство з японськими чаями + дегустація
• Все про матча. Заварюємо і порівнюємо матча різної якості
• Мистецтво чайного сторітелінгу
• Ассам і Дарджилінг: порівняльна дегустація.
Вересень, заняття третє: Тітестінг
• Все про воду. Порівняльна дегустація на різній воді
• Колесо смаків і ароматів. Калібровка рецепторів
• Словник ті тестера
• Професійна дегустація чаю
Грудень, заняття четверте: міксологія
• Нечайний чай: мате, ройбуш, каркаде
• Основні види ароматизаторів
• Чайна міксологія
• Сліпа дегустація
Спікери, програма і реєстрація: http://school.teahouse.ua/
P.S. Ми знаємо, чай будуть пити в Україні більше:
• ЗОЖ перемагає в усьому світі. Це означає, що чай п’ють до і після тренування, чай з собою, на роботі й в дорозі.
• Він стає «провідником», коли працюєш з людьми і проводиш багато зустрічей. Щира і відверта атмосфера – саме таку створює чай. Співбесіду на роботу в Англії знову проводять під час 5 o’clock. Різноманітні чаї, заварник і піали оселилися в офісах hr-ів, психологів, стилістів, коучів, тренерів.
• Чай витримує конкуренцію не тільки з кавою, але й з алкоголем. Він знімає бар’єри в спілкуванні, допомагає розслабитися і одночасно, зберігає усвідомленість і контроль. Туреччина тому хороший приклад.
• Чай урізноманітнює життя. Ми подорожуємо в пошуках вражень, а чай сам приходить до нас додому кожного дня – тисячі видів чистого і ще більше – сумішей. Кожного разу – новий відтінок смаку і настрою.
• Чайні сомельє – ця професія вже є в Європі й буде – в Україні. Той, хто допомагає підібрати чай до події, місця, часу, страви.
• 18-річні хіпстери захопливо розповідають про його величність чай, дуже суворі та серйозні чоловіки заварюють відразу 3-4 горошки ча гао зранку, колеги грайливо п’ють шу пуер з бокалів на івенті, фінансист в офісі заварює Дахунпао…
Ми радіємо, бо закохали в чай і продовжуємо це робити далі – з вами. Тому запрошуємо на Чайну школу.
