Чоу Ши Я Шінь Сянь Дан Цун — незвичайний і дуже цікавий Дан Цун з цікавою назвою «Аромат качиного посліду».
В ароматі ніякого посліду, та ще й качиного, звісно ж, немає. Квітковий, з трохи молочними відтінками. Невелика кислуватість під час перших проливів, густота і солодкість протягом наступних.
Яскравий і насичений смак, тривалий виражений солодкувато-квітковий посмак. Еталонний гуандунський улун.
Середній ступінь прожарювання — відмінний баланс. Усім любителям Дан Цунів — рекомендуємо обов’язково спробувати! Він не залишає байдужим: обов’язково сподобається своєю легкістю, тривалістю і медитативним впливом.
Назва та історія
Я Шінь Сянь — «Аромат качиного посліду». Темний гуандунський улун з назвою, що інтригує.
Існує дві версії походження його імені:
За найправдоподібнішою легендою, чай отримав свою назву завдяки ґрунту, на якому росли кущі. Земля світло-рудуватого відтінку називається «Я Шінь Ду» або «Земля Качиного Посліду».
За іншою версією, чайоводу з Гуандуна вдалося виростити або знайти чайний кущ із вишуканим ароматом.
Настільки чай був гарний, що фермер не захотів ділитися з конкурентами і назвав його відлякувальним ім’ям «Аромат Качиного Посліду».
Незважаючи на таку оригінальну назву, друга версія має шанс на правдоподібність. Адже аромат справді унікальний.
Чай розлітається простором відтінками кунжутної олії, осіннім листопадом і запеченим гарбузом.
«Чоу Ши» перекладається як «Осушення». Це говорить про технологію виробництва. Фінальну сушку чай проходить у два етапи. Перший етап — легке запікання в дров’яній печі. Потім сировину розкладають на вулиці під сонцем для повного висихання.
Дегустація Я Шінь Сянь
У сухому вигляді — красиві вигнуті джгутики темно-зеленого кольору в листі і соковитого яскравого-салатового в живцях. При знайомстві з сухим листом видає ніжні-квіткові та свіжі евкаліптові ноти. Особливий холодок є неодмінною фішкою цього сорту чаю, яка проявляється на будь-яких стадіях. Профіль легкий, свіжий і солонуватий, як морський бриз. Містить багате тло з нарциса, пилку і грайливого мультифрукта. Це аромат жувальної гумки з дитинства і солодкий запах лимонаду. У прогрітій гайвані домінує аромат весняного поля з молодою травою і знову евкаліптом. Свіжий, прохолодний і солодкий запах. Обданий окропом — свіжа трава і молодий березовий віник у гарячому ароматі, які трансформуються в нарцис і евкаліпт при охолодженні. Фоново звучить фруктова нектарність. Шлейф солодкий, свіжий, легкий, але такий, що заповнює, видозмінюється в динаміці і тяжіє до сектора «ніжних квітів».
Смак буквально цукровий, ніжний і оксамитовий, свіжий і такий, що підіймає тонус. Одночасно і легкий, і без пустот. Має сильну гру смаку, колір змінюється від легкого нектарно-жовтого відтінку до насичено гречаного. Медитативний чай, розрахований на довге чаювання. Чай з хорошим балансом між багатим букетом з ніжних нот і солодким легким настоєм.
Заварювання чаю
Заварювати окропом 95-100°С у чайнику з пористої глини для сильноферментованих улунів або в порцеляновій гайвані, на кришечці якої аромат грає особливо яскраво. Пропорція заварки до води: 4-5 грамів на 100 мл. Пити проливами з поступовим збільшенням експозиції. Витримує 7-8 заварювань.
Прекрасний церемоніальний чай з багатогранним, витонченим смаком. Освіжає сприйняття й має підбадьорливий ефект. Естетична, емоційна та гастрономічна насолода.
Просто казковий чай –
Найулюбленіший чай, аромат казковий!