Чай Асам Golden Tips №344

Різновиди чаїв з найменуванням Асам належать до найзнаменитіших чаїв з Індії.

Асам Голд Тіпс — це чорний чай з добірного листя з додаванням тіпсів — нерозкритих листочків з верхівки чайного куща. Сировину для цього сорту вирощують на півночі Індії в екологічно чистій провінції Асам. Працівники плантації руками відбирають тіпси і два листочки з верхівки кожного чайного кущика.

Історія чаю Асам

На відміну від Чорного чаю Дарджилінг, час початку культивування якого точно відомий, то про вирощування Чорного чаю Асам існує кілька легенд і версій. Одна з них свідчить, що кущі Китайської камелії потрапили в передгір’я Шиллонга кілька століть тому, і місцеві племена культивували чайні кущі.
Однак, початок промислового виробництва чаю, і його популярність почалася в дев’ятнадцятому столітті, і пов’язана вона з ім’ям індуса Манірама Девана. Він передав саджанці молодих чайних кущів для вивчення в ботанічний сад. Дослідивши Камелію китайську, вчені дійшли висновку, що це окремий підвид рослини, та присвоїли йому власну назву — «Камелія китайська, Асамський підвид». Деякі вчені стверджують, що рослина настільки відрізняється від Камелії китайської, що її слід виділити навіть в окремий вид.

Дегустація

Цей сорт чаю передбачає найвищу якість напою з молодого листа чаю з присутністю золотистого кольору тіпсів. Тіпси являють собою молоду бруньку з двома першими листочками. Вони забезпечують особливий ніжний смак напою. У сухому вигляді чай має гарний темно-коричневий колір із сірим відтінком і яскравими помаранчевими вкрапленнями. Приготований чай має чудовий колір, який часто порівнюють з бісквітною скоринкою, а сам напій заварюють міцно, що дає змогу його смаку розкритися повністю.

Цей напій має особливу пряність і нотки натурального медового смаку, що відрізняє його від багатьох інших сортів. Відтінок солоду і терпкість відмінно поєднується з класичним смаком чаю. Асам Голд Тіпс славиться впізнаваним, терпким, збалансованим смаком з легкими нотками ячменю. З чашки виходить тонкий квітковий аромат. У настою приємний колір дорогоцінного рубіна.

Корисні властивості Асаму

Перше, про що хотілося б сказати: у напої містяться антиоксиданти. Чай чудово захищає організм, оскільки в ньому велика кількість фенолів, що перешкоджають утворенню вільних радикалів. За регулярного вживання зменшується ризик утворення судинних бляшок. Чинить протиалергічну та протизапальну дію. Покращує роботу серця і судинної системи.

Асам чудово бадьорить завдяки великому вмісту кофеїну, тому це скоріше ранковий чай. Дуже добре поєднується з молоком, цукром і лимоном