2. Беремо три чашоподібних ємності. Одна – для того, щоб в ній заварювати чай, друга – для того, щоб зливати в неї воду після промивання, третя – щоб пити. Підійдуть будь-які (!) Чашоподібні ємності, правда!

3. Кип’ятимо воду. І не обов’язково в такому красивому чайнику, як у мене 🙂 Підійде будь-який чайник!

4. Насипаємо чай в ємність для заварювання. По дозуванні (якщо у вас немає ваг) все залежить від сорту. У випадку з такими листами, як у Да Хун Пао (який на фотографії), – чайна ложка з гіркою на 200 мл. Якщо ваги є – 3-5 гр на 200 мл.

5. Заливаємо чай гарячою водою. З температурою є нюанси, подивіться ось тут, але сильно не морочтеся. По суті все зводиться до двох варіантів: тільки що закипіла вода або через пару хвилин після кипіння.

6. Перший раз воду просто зливаємо в ту саму ємність для зливу. Тим самим ми даємо чаю можливість а) бути промитим, б) увібрати вологу (що в свою чергу дозволить чаю віддавати аромат і смак поступово)

7. Нюхаємо найсвіжіші ароматні мокрі чайні листочки.

8. І ще раз: першу заварку зливають, пити її НЕ ПОТРІБНО;)

9. Понюхавши, надихнувшись, заливаємо чайне листя водою вдруге.

10. Якщо ви п’єте китайський чай, не потрібно чекати поки він завариться, китайські чаї п’ються протокою. Одна і та ж заварка використовується аж до 10 раз, при цьому кожен раз чай відкриває себе з нової сторони. Тому відразу ж наливаємо чай в чашку / піалу / будь-яку ємність для пиття, притримуючи листя блюдцем (тут особлива вправність не потрібна)

11. І п’ємо із задоволенням!

12. Потім заливаємо ту ж заварку ще раз, знову п’ємо!

13. І ще раз, відчуваючи щось нове в ароматі!

14. І поступово досягаємо дзену)

У підсумку все, що нам знадобилося, це чай, три ємності, блюдце і електричний чайник.

До чого я це все? Друзі, які не морочтеся! Якщо ви тільки почали свій чайний шлях, якщо ви тільки шукайте свій улюблений чай і не готові витратити багато часу і чимало грошей на супутні товари, не витрачайте! Все ж просто. Якщо ви купили собі дорогий і хороший віскі, зовсім не обов’язково купувати до нього дорогий кришталь. Сам віскі (чай, вино) – це все, що потрібно. І ще правильне стан душі.

Тут треба було б і закінчити, але все-таки для тих, хто вирішив витратити час і гроші:

1 – Це ультрасучасний і ультраудобний чайник для заварювання будь-якого чаю, взагалі будь-якого, дуже зручно і недорого. Такі чайники бувають різних обсягів, з різними кришками / ручками / детальками, просто вибираючи, візьміть в руки, переконайтеся, що тримати зручно, колір підходить, сіточка на місці.

2 – Колба для заварювання чаю. Не чайник, але і не гайвань. Недорого, в міру зручно. На порядок краще гайвані в силу висоти. Так як чаї з довгими листям (Тайпин Хоукуй, наприклад), в гайвань або маленький чайник просто не влізуть, не зламавшись.

3 – Чайник з ісинської глини. Дле естетів і цінителів. Красиво і дорого. Детальніше про такі чайники можете почитати ось тут.

4 – Гайвань. Просто у використанні, недорого, прабатько сучасних чайників, з них все починалося. Обережно, легко обпекти пальці.

5 – Маленкі піали.

6 – Великі піали.

7 – Хлопчик, який пісяє. Це для розваги, приходьте до нас на дегустацію, покажу, як це працює 🙂

8 – Дошка. Це зручно, в неї можна зливати воду, на неї можна все красиво поставити. І це, звичайно, красиво і церемоніально. По суті, дошка – це те, що потрібно купити або в першу, або в останню чергу (коли все інше у вас вже є).

9 – Це модернізована гайвань. Дуже зручна річ. Майже чайник, тільки компактних розмірів. У носику є сіточка, яка перешкоджає попаданню чаїнок в чашку, кришка дотримується спеціальним відростком від ручки. Загалом, вже не гайвань, але ще не чайник.

І так, я з тих, хто за будь-якої можливості п’є чай з усіма супутніми атрибутами, але якщо їх немає під рукою, я п’ю так, як показав в цьому пості, і чесне слово, отримую не менше задоволення від процесу!

Discover the best teas, Comrades!

Костянтин Мазурик