Чай Габа улун №219

Улун Габа

Чай із середніх висот північного заходу Тайваню. Дуже приємний представник сімейства габа-улунів — тонкий, пронизливий і делікатний одночасно.

ГАБА або ГАМК — гамма-аміномасляна кислота. Вона є медіатором, тобто біологічно активною хімічною речовиною ЦНС людини. ГАБА гальмує нервові імпульси нашого мозку. Її функція полягає у блокуванні зайвих інформаційних потоків. Якби не ГАБА, ми не змогли б почати думати думку і закінчити її логічним висновком. Думка б стерлася в безлічі інших інформаційних потоків, які протікають у мозку одночасно.

Габа-чай — це як? 

Чай Габа — це будь-який чай, який має підвищений вміст гамма-аміномасляної кислоти. Щоб отримати такий чай, технологи винайшли ферментацію чаю без доступу кисню. Для цього сировину поміщають у спеціальні анаеробні камери. При звичайному способі виробництва в листі вже є невеликий вміст ГАБА. У камері під впливом високої температури і тиску її кількість значно підвищується.

Теоретично будь-який чай можна виготовити таким способом і отримати Габа-чай. Але повелося так, що його виробництво припадає переважно на острів Тайвань, який славиться улунами. Тому найбільш широкого поширення набув Габа-улун. Однак часто можна зустріти і червоний Габа-чай.

Дегустація Габа чаю

Ароматичний профіль містить кондитерські, фруктові, хлібні та ягідні ноти. Прогрів виявляє кислотну природу цього різновиду чаю — на передній план виходять кислі фрукти, виноград, полуниця, житній хліб. Аромат густий, щільний.
Настій тонкий, шовковистий, кислинка ледь пощипує язик, легкий ягідний смак осідає на ньому тонкою плівкою. За соковитою ніжністю фруктово-ягідних відтінків звучить нота черемхи, молодої кори плодових дерев. Посмак обволікає, залишає в роті відчуття м’якоті манго, картопляного пюре, вершків і квітів орхідеї. Чашка пахне солодко, аромат стійкий і виразний.

Користь і ефект Габа-чаю

ГАБА — дуже важливий медіатор. Він пов’язаний з увагою, руховим контролем, емоційною регуляцією. Оптимальна його кількість сприяє балансу реакцій збудження і гальмування. Якщо в організмі недостатньо цієї кислоти, то баланс порушується і дає неприємні ефекти. Людина швидко стомлюється, відчуває труднощі з концентрацією уваги, відчуває тривожність і постійний стрес, поводиться надмірно імпульсивно, страждає на безсоння.
Щоденне пиття Габа-чаю дає планомірний ефект у вигляді зняття зайвої напруги, стимуляції роботи мозку, поліпшення концентрації, підвищення працездатності, нормалізації сну і настрою.

Як заварювати Габа-улун?

У заварюванні Габа-чай невибагливий. Його можна заливати крутим окропом, і тоді вийде густо і маслянисто, а можна водою 70-80 градусів, і смак нагадуватиме свіжу випічку. Зазвичай Габа-чай туго скручений, тому заварюйте його 5-10 секунд.
Підійде будь-який посуд: типот, чайник (порцеляновий, глиняний або скляний), гайвань, заварювальний кухоль.