Чай Габа улун №219

Улун Габа

Чай со средних высот северо-запада Тайваня. Очень приятный представитель семейства габа-улунов – тонкий, пронзительный и деликатный одновременно.

ГАБА или ГАМК – гамма-аминомасляная кислота. Она является медиатором, то есть биологически активным химическим веществом ЦНС человека. ГАБА тормозит нервные импульсы нашего мозга. Ее функция заключается в блокировании лишних информационных потоков. Если бы не ГАБА, мы не смогли бы начать думать мысль и закончить ее логическим выводом. Мысль бы стерлась во множестве других информационных потоков, которые протекают в мозгу одновременно.

Габа-чай – это как?

Чай Габа – это любой чай, который имеет повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты. Чтобы получить такой чай, технологи изобрели ферментацию чая без доступа кислорода. Для этого сырье помещают в специальные анаэробные камеры. При обычном способе производства в листьях уже есть небольшое содержание ГАБА. В камере под воздействием высокой температуры и давления ее количество значительно повышается.
Теоретически любой чай можно изготовить таким способом и получить Габа-чай. Но повелось так, что его производство приходится преимущественно на остров Тайвань, который славится улунами. Поэтому наиболее широкое распространение получил Габа-улун. Однако часто можно встретить и красный Габа-чай.

Дегустация Габа чая 

Ароматический профиль содержит кондитерские, фруктовые, хлебные и ягодные ноты. Прогрев выявляет кислотную природу этой разновидности чая – на передний план выходят кислые фрукты, виноград, клубника, ржаной хлеб. Аромат густой, плотный, плотный.

Настой тонкий, шелковистый, кислинка едва пощипывает язык, легкий ягодный вкус оседает на нем тонкой пленкой. За сочной нежностью фруктово-ягодных оттенков звучит нота черемухи, молодой коры плодовых деревьев. Вкус обволакивает, оставляет во рту ощущение мякоти манго, картофельного пюре, сливок и цветов орхидеи. Чашка пахнет сладко, аромат стойкий и выразительный.

Польза и эффект Габа-чая

ГАБА – очень важный медиатор. Он связан с вниманием, двигательным контролем, эмоциональной регуляцией. Оптимальное его количество способствует балансу реакций возбуждения и торможения. Если в организме недостаточно этой кислоты, то баланс нарушается и дает неприятные эффекты. Человек быстро утомляется, испытывает трудности с концентрацией внимания, испытывает тревожность и постоянный стресс, ведет себя чрезмерно импульсивно, страдает бессонницей.

Ежедневное питье Габа-чая дает планомерный эффект в виде снятия излишнего напряжения, стимуляции работы мозга, улучшения концентрации, повышения работоспособности, нормализации сна и настроения.

Как заваривать Габа-улун?

В заваривании Габа-чай неприхотлив. Его можно заливать крутым кипятком, и тогда получится густо и маслянисто, а можно водой 70-80 градусов, и вкус будет напоминать свежую выпечку. Обычно Габа-чай туго скручен, поэтому заваривайте его 5-10 секунд.
Подойдет любая посуда: типот, чайник (фарфоровый, глиняный или стеклянный), гайвань, заварочная кружка.