Чай Генмайтя (Генмайча) №114

История и легенды:

Генмайтя, удивительный японский чай, в который добавлен обжаренный рис, ведет свой путь примерно с ХI века. Несмотря на то, что чай в Японии появился двумя веками ранее, из-за стоимости сырья он не распространялся дальше знатного сословия. Чай Генмайтя – одна из первых и наиболее удачная попытка удешевить чай за счет введения в него добавки. Именно с него и началась культура выращивания чая в Японии, окончательно закрепилась лишь в XVI веке.

Место и процесс сбора: 

Мысли о том, что наиболее сильно влияет на вкус чая Генмайтя, расходятся: то регион, где была выращена одна из составляющих – чай сэнтя, то вкус обжаренного риса, второй составляющей. Однако, самые крупные плантации сэнтя находятся в прибрежных префектурах островов Хонсю и Кюсю – так же, как и множество рисовых полей. Поэтому стоит просто считать этот уникальный чай выращенным в Японии, без отсылок к определенной местности.

Вкус, аромат и послевкусие:

В упаковке с чаем «Генмайтя» вы увидите скрученные листья зеленого цвета перемешано с обжаренным коричневым рисом и услышите смешанный, классический аромат зеленого чая и запах попкорна. Готовый напиток приобретает золотистый, немного мутный цвет и мягкий, густой, с привкусом обжаренного риса, вкус. Чай оставит после себя ореховый привкус.

Действие на организм:

В этом чае пониженное содержание кофеина, поэтому его можно пить вечером, перед сном. Также, поскольку чай имеет определенную калорийность из-за содержания обжаренного риса, он может выступать самостоятельным блюдом как завтрак. Некоторые любители необычных вкусовых сочетаний охотно добавляют в этот чай соль и утверждают, что едят легкую уху. Кстати, рис после окончания чаепития действительно можно съесть, конечно, используя для этого палочки для еды. Малыши находят в чае привкус попкорна. Действительно универсальный народный напиток!

Рекомендации по завариванию:

Заваривать чай Генмайтя надо так: взять 1-2 чайных ложек сухой заварки на каждые 300-500 мл воды, разогретой до температуры 90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 2-3 минуты и делать более 2 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая – керамический чайник с толстыми стенками, традиционная гайвань, возможно заваривание непосредственно в чашке, но количество сухих листьев нужно уменьшить до 2 грамм на чашку. Перед заваркой необходимо ополоснуть посуду кипятком.