Чай Голубая маття (цветы Анчана) №717

Яркий синий чай — его пьют и с ним готовят, им любуются и им удивляют!
Цвет настоя: насыщенный синий.
Аромат: легкий цветочный.
Вкус: цветочно-травяной, терпкий, с нотами сухих листьев; а если заварить чай с молоком, всплывают едва заметные овощные ноты.
Послевкусие: мягкий, травянистый, обволакивает.

Голубая маття — это перетертые в порошок цветки Анчан. Он известен также как Клитория тройчаста или Мотыльковый горошек. Эту травяную лиану с тонкими побегами и синими цветами нашли в Индонезии, а как чай стали выращивать и готовить Таиланде. В анчане столько полезных свойств, что его активно используют в аллопатической и восточной медицине, преимущественно как антидепрессант.
В Юго-Восточной Азии с анчаном, как с пищевым красителем, готовят голубой рис, десерты и популярные напитки.
Заваривают Анчан как органическую Маттю: в 2 г порошка добавить 30 или 50 мл воды 80 ⁰С и взбить интенсивными движениями венчиком в пену.