История и легенды:
Голубой Тегуаньинь, ароматизированный чай с китайского уезда Анси, родины множества чаев-улунов, начали пить не так давно. Один из самых популярных сортов чая, Тегуаньинь, вместе с завоеванием европейского рынка стал претерпевать изменения. В чайное сырье стали вводить различные добавки, удачные из которых стали приобретать популярность и на родине, в Китае. Голубой чай — одно из таких нововведений.
Место и процесс сбора:
Выращивают данный вид чая, как и большинство китайских улунов, на территории Фуцзянь. Горные массивы и леса Фуцзянь сохраняют чистоту воздуха в его первоначальном виде, благодаря чему чайные листья приобретают удивительно мягкий вкус. Срывать листья Тегуаньинь начинают с апреля и делают это постепенно до конца года. Время сбора урожая влияет на конечный вкус чая. Сушится чайные листья в несколько этапов, чтобы мягко убрать из него всю влагу.
Вкус, аромат и послевкусие:
Когда вы распакуете чай «Голубой Тегуаньинь», вы найдете скрученные в шарики неправильной формы листья светло-зеленого цвета, голубые цветы калачиков (мальвы) и вдохнете насыщенный цветочный, обусловленный присутствием ароматизатора «Роза» аромат известного сорта чая. Правильно заваренному чаю присущи светло-зеленый цвет и сладковатый, освежающий вкус. Чай оставит после себя сладковатое, свежее, длительное послевкусие.
Действие на организм:
Не забывая об уникальных качествах зеленого чая, интересно остановиться на том, что нового привносят в него цветы. Так, этот цветок отлично помогает при заболеваниях горла и других слизистых человека, имеет обволакивающее действие, а также помогает при бронхитах, разжижать и выводить мокроты. При регулярном применении мальва улучшает эластичность тканей, ускоряет обменные процессы.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать чай Голубой Тегуаньинь надо так: взять 7-8 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретой до температуры 85-90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 2-60 секунд и делать 3-5 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая — традиционная гайвань. Первые проливы следует делать очень быстрыми, по 2-5 секунд. Последние можно заваривать до 1 минуты. При определении продолжительности заваривания следует ориентироваться на вкус чая — если в нем появилась горечь, это означает, что время заваривания был слишком длинным.
Фуцзянь
Приморська провінція на сході Китаю. Весна починається тут раніше, ніж в інших районах піднебесної, і вже з перших днів березня встановлюється погода, сприятлива для збору кращого чаю. Фуцзяньській традиції вирощування і виробництва чаю — одні з найдавніших, звідси походять багато імператорських сортів. Чаї з цих місць мають м’який і рівний смак, а в ароматі присутні квіткові і медові відтінки.
Уішаньскі чаї.
Улуни з круч у і традиційно вважаються найдавнішими і можна сказати, що саме вони є «прабатьками» сучасних бірюзових чаїв. Улуни з круч точно передають характер гори у і Шань, дивним чином поєднуючи в собі масивність вертикальних скель і м’якість водних потоків. Китайці кажуть, що ці чаї володіють «зовнішністю бідняка і гідністю імператора».
Наташа –
Сразу влюбилась в этот чай! Насыщенный вкус и запах, прекрасно заваривается и пьется.
София –
Искала необычный чай, чтобы впечатлить гостей. Подсказали этот и посоветовали заваривать в прозрачном заварнике) Как залили воду он стал нежно сиреневого цвета!! Потом постепенно изменил цвет ближе к обычному чаю) И вкус лёгкий, нежный, с цветочными нотками) Все были в полном восторге!
Ольга Татаринова –
Очень легкий и приятный вкус! Цвет фиолетовый, но держится пару секунд — потом становится прозрачным. Буду брать еще!