Без категории

История и биология чая, путешествие в Дарджилинг и ти-тестинг кенийский чаев

История и биология чая, путешествие в Дарджилинг и ти-тестинг кенийский чаев

Мы собрали для вас видеолекции Четвертого модуля Школы чая 2020 Teahouse, который состоялся онлайн 3 декабря.

«Родина чая. Появление чая в Корее и Японии. Первый чай в Африке и на Яве. Африка как ведущий экспортер чая в мире». – Рассказывает Максим Малыгин, руководитель проекта по выращиванию украинского чая в Карпатах – «Красная гора – гора Жорнина». Чай растет в Украине». Максим является членом европейской Tea Grown in Europe (EuT) и американской League of Tea Growers ассоциаций, которые объединяют людей, выращивающих чай.

 

 

 

 

«Чайное путешествие: Дарджилинг, Индия. История чая в Дарджилинге, плантации, сезоны, виды чая. Воспоминания о путешествиях». – Рассказывает Максим Шахалов, путешественник и предприниматель в сфере туризма. Максим стал призером TeaMasterCup Ukraine в номинации «Дегустация чая» (Tea-testing), после чего основал компанию TEA & TRAVEL.

 

«Чай с точки зрения биологии. Из чего состоят чайные листья? Как чай влияет на человека? Мифы и правда в научных исследованиях чая». – Рассказывает Ольга Маслова, биологиня-популяризаторка, к.б.н., соучредительница проекта Nobilitet, ведущая программы «Наука как по маслу».

 

«Кенийские черные чаи из садов Imenty и KANGAITA» – дегустируем вместе с Константином Мазуриком, основателем и СЕО Teahouse, и Михаилом Шипером, бренд-амбассадором Teahouse.

Проводим ти-тестинг:

В чайных регионах Кении идеально ровный климат: тропические, вулканические красные почвы; хорошо распределены осадки от 1200 мм до 1400 мм в год и длинные солнечные дни. Чай растет круглый год, но собирают традиционно с января по март и с июня по июль. Он насыщен антиоксидантами благодаря тому, что растет на высоте 1500-2700 м над уровнем моря. Сады KANGAITA расположены недалеко от национального парка Маунт Кения и Великой Рифтовой долины, у тропического леса. Чайная фабрика IMENTI – возле горы Итангун в кенийском лесу. Особенность кенийского чая: очень мало жуков-вредителей, поэтому для его производства не используют химикаты. Кенийский чай очень мягкий, особенно по сравнению с цейлонским, его сложнее перезаварить. И при этом он крепкий и терпкий. Он входит почти во все смеси «для завтрака» благодаря большому количеству кофеина.

Второй модуль Школы чая. Япония.

Третий модуль Школи чая. Миксология.

Посткоронавирусные тренды Часть 1 (май 2020)

Постокоронавирусные тренды. Часть 2. (май 2020)

Итак, это был последний модуль 2020 года. Спасибо, что вы были с нами!

Мы будем продолжать! Следите за новостями Школы чая Teahouse на наших страницах на Facebook и в Инстаграм. 😉

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *