Набір для заварювання матча (вінчик + ложка + підставка)
Артикул: 303120680,00 ₴1шт
Немає в наявності
Щоб заварити матчу традиційним способом, знадобиться часен (бамбуковий вінчик для приготування матча), підставка для часен і часаку (бамбукова мірна ложечка).
- Бамбуковий вінчик часен (або тясен) виготовляють з цільного стебла бамбука, у ньому, в середньому, 80 пелюсток. Часен збиває матча в ніжну густу піну.
- Підставка для сушіння вінчика допомагає зберегти форму.
- Часаку (тясаку) – мірна бамбукова ложечка. З її допомогою відміряють 1 г матча. Звичайна порція – 2 г або дві часаку.
В наявності є такі кольори підставки: чорний, бірюзовий, салатовий, янтарний.
Ви можете вибрати колір підставки та указати його в коментарях до замовлення.
Цей товар наразі розпроданий.
Нічого страшного! Введіть свою електронну адресу, і ми повідомимо вас, щойно він знову буде в наявності.
Часен і часаку потрібні, щоби приготувати церемоніальну матча по-японськи, доторкнутися до Ча но ю — Шляху чаю. Тяван, глибоку і широку піалу, кожен підбирає під себе — за кольором, фактурою і як лежить у долоні.
Тясаку має досконалу форму і дозволяє відміряти саме 1 г матча.
Часен збиває матча в розкішну піну і робить чай м’яким і смачним. Саме бамбуковий вінчик допомагає уникнути окислення і якнайкраще розкрити смак матча.
Його виготовляють зі свіжого, обпаленого чи засушеного бамбука. Наприклад, в школі Омотесенке використовують тільки вінчик з копченого бамбуку, в школі Урасенке — тільки з білого. Якщо використовувати часен з невеликою кількістю ворсинок (40-60) – матча буде міцним і насиченим на смак, а з великою (70-120) кількістю ворсинок — буде більше і густіше піна і м’якше смак. (Наш вінчик — універсальний, 80 ворсинок).
Підставка допомагає зберегти форму вінчика — уникнути деформації та механічного пошкодження ворсинок.
Наскільки смачний матча залежить також від правильного приготування.
Щоб приготувати класичний чай матча, вам знадобиться: • чай матча (наприклад, Церемоніальна або Голд з Уджі), • м’яка вода правильної температури — 80 ⁰C, • часен — вінчик для збивання, • часаку — мірна ложка, • ситечко для просіювання, • тяван — глибока широка піала для матча.
- Перед збиванням часен опускають на 5 хвилин в гарячу воду або на 30 хв в холодну — зробити м’якше і вберегти від ламання (сухе ламається — мокре гнеться).
- Прогріваємо тяван гарячою водою і витираємо на сухо.
- Відмірюють 2 тясаку матча, просіюємо її в тяван. Щоби показати повагу до людини, за правилами японської чайної церемонії, можна зверху додати ще пів ложечки порошку.
- Додаємо 80 мл води.
- Збиваємо дві хвилини в піну W-образними рухами до появи дрібних бульбашок — красивої густої піни.
- Пропонуємо чашу своєму гостю або випиваємо самі в 3,5 ковтки.
Що важливо:
Якщо матча гірчить, можливо, вода гарячіша за 80 ⁰С, або недостатньо добре збита.
Матча — порошок, перетерте в пудру листя чаю, тому не розчиняється у воді та може бути осад на дні піали.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.