Покрокова інструкція приготування матча

Ви вирішили заварити чай матча. Як це зробити?

Щоб заварити ідеальний матча, з насиченим смаком, приємною, гладкою текстурою і красивою, повітряною пінкою, вам знадобиться деякий посуд і приладдя:

• Чаван (чаша для матча)
• Часен (вінчик для збивання)
• Часаку (ложечка для матча)
• Ситечко (для просіювання)
• Кусенаоші (підставка для вінчика)

Коли весь посуд на столі, починаємо ритуал приготування.

 

Як приготувати матча: покрокова інструкція

   

 

1. Підготуйте посуд. Візьміть чаван і часен. Прогрійте чашу гарячою водою, потім витріть насухо. Розмочіть часен у теплій воді.

 

 

 

 

 

2. Дозування. Відміряйте 2 грами матчі (2 порції-грудочки на часаку) та просійте через ситечко в чаван. Це допоможе уникнути грудочок.

 

 

 

 

 

3. Додайте воду. Влийте 60-70 мл гарячої води (70-80°C, не окріп!). Надто гаряча вода зробить чай гірким, а прохолодна не дасть екстрагуватися аромату і смаку.

 

 

 

 

4. Збийте чай. Легко занурте часен у воду та збивайте швидкими рухами у формі літери W. За 15-20 секунд з’явиться густа, оксамитова піна.

 

 

 

 

 

5. Насолоджуйтеся. Візьміть чашу двома руками, вдихніть аромат і зробіть перший ковток – повільно, уважно, смакуйте кожну нотку. Подумки перенесіться у місце, де вам спокійно і приємно, зробіть глибокий вдих. Допийте матча другим великим ковтком, поки чай не охолонув. 

 

 

 

Після короткої матча-медитації вимийте посуд, ополосніть вінчик та помістіть його на підставку кусенаоші до повного висихання. 

 

 

 

 

Коли часен повністю висохне, зніміть його з підставки та зберігайте у сухому місці, поставивши на основу (зубчиками вгору). Важливо: не залишайте часен на підставці, вона служить лише для формування вологого вінчика і сушіння. Зберігайте аксесуари для приготування матча в чистоті: так вони слугуватимуть довше. Сам чай варто зберігати в темній банці в прохолодному місці, бажано в холодильнику.

А для ваших найкращих чаювань рекомендуємо обрати та купити церемоніальні види матча від TEAHOUSE:

Matcha Imperial №130 – квіти жасмину, оповиті морським бризом, розкішний умамі й незабутня масляниста текстура, щоб сповна відчути красу навколишнього світу. 

Матча Platinum №128 –  свіжість весняної зелені, помірна солодкість рисового пудингу та тонізуюча терпкість зеленого чаю, щоб поновити сили.

Матча Uji Super Premium Samidori by KITSUNE – аромат білого шоколаду та вершкова текстура моносорту Самідорі, щоб налаштувати внутрішні вібрації на гармонійний унісон із Всесвітом.

Matcha Gold №122 – солодкість горіхового бісквіта з легкою терпкістю та дивовижно гладенькою текстурою – золотий стандарт, щоб наповнити душу затишком.

Matcha Silver №117 – солонувато-солодкий умамі, заварний крем та яскрава соковитість трав, щоб відшукати цікаві поєднання та сповнитись нових вражень.