Появление сорта: мифы и история
Будда — это зеленый классический чай, который начали пить несколько веков назад. По легенде, первый куст вырос из ресницы Будды, когда просветленный задремал во время медитации. Добротный, качественный зеленый чай может носить множество различных названий, собираться с кустов разных сортов, но ему присуще одно важное качество: это напиток, который бодрит и придает силы. Ранее именно эта характеристика определяла качество чая. Лучшие сорта, такие как Будда, успешно дожили до наших дней и не потеряли ни капли популярности.
Современные технологии производства
Классический зеленый чай из Китая этого сорта вобрал в себя все лучшее, что дает климат чайных провинций: чистый воздух, отсутствие значительных колебаний температуры, влажность почвы. Чай собирают тогда, когда верхние чайные листочки уже достигли необходимого размера, но не успели огрубеть. Сбор осуществляется в основном вручную, а дальнейшая обработка — с применением механизмов. Аккуратное скручивание собранного сырья и термообработка до начала процессов ферментации надежно сохраняет естественный цвет и аромат чая.
Цвет, вкус, аромат и влияние чая на организм
Чай «Будда» — это скрученные листья темно-зеленого цвета с вкраплениями нежных светлых листьев. Ему присущ травяной, с цветочными нотками аромат. Для напитка, приготовленного из этих листьев, характерны нежно-желтый цвет, иногда с легким оттенком зеленого, и сладковатый, освежающий вкус. Чай оставит после себя мягкое и тонкое, но долгое послевкусие.
Список полезных свойств зеленого чая широк и занимает множество сфер влияния на организм человека. Чай Будда нормализует кровяное давление, активизирует работу мышц, повышает обменные процессы, обеспечивает полноценный кровоток. Так же является легким естественным антидепрессантом. Зеленый чай успокаивает тревоги или наоборот, повышает настроение, в зависимости от того, что на данный момент необходимо человеку.
Правильная технология заваривания — гарантия наслаждения вкусом
Для заваривания чая Будда надо взять 2-3 грамма сухой заварки на 150 мл воды, разогретой до температуры 85-90 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая — керамический чайник с толстыми стенками или чашка, но допускаются и гайвань или стеклянная колба. Как и любой другой классический зеленый чай, чай Будда не следует заливать слишком горячей водой и настаивать слишком долго. Для настаивания достаточно 2 минут.
Восточный Китай — Восточная часть Поднебесной — это та самая Маньчжурия — равнинная, приморская, муссонная. Переменчивый климат с утренними туманами и вечерними дождями — это почти теплица для нежных, тонких и (да-да) изысканных чаев. Потому именно здесь раскинулись самые популярные «чайные» провинции, подарившие миру добрую половину «Знаменитых чаев Китая»: Аньхой (Хуаншань Маофен и Цимэнь Маофэн, Тайпин Хоукуй, Маоцзянь, Кимун который на самом деле Цимэнь, Ганпаудэр и любимый многими Люань Гуапянь), Фуцзянь (О, это не просто провинция, это чудо что за провинция! Байхао Инчжэнь, Баймутан, Дахунпао, Уи Цилань, Моли Хуача, Аньси Тегуаньинь, Жэньшэнь Улулн, Таньян Гунфу!), Чжэцзян (Сиху Лунцзин, Ланьси Маофэн, Юцзи Сянмин Маофэн), Цзянсу (в этой провинции стоит отметить только один чай, но зато какой — Дунтин Билочунь!), Цзянси (Лушань Юньу), Шаньдун (Суньчжэнь Ча) и, наконец, остров Тайвань (ох, тайваньские улуны — это тема для сотен вдумчивых чаепитий).
Отзывы
Отзывов пока нет.