От истории чая в Украине 18 века до развенчания мифов о пуэрt, от очистки воды до чайных миксов и истории королевского этикета — заваривайте чай и устраивайтесь поудобнее.
Коротко о темах 3-го модуля Школы и его лекторах рассказывают Константин Мазурик и Светлана Кобелева, Teahouse:
История проникновения чая в Украину. Первые упоминания о чае в рукописях 16-18 века. Как изменилось отношение к чаю в 18 веке: от неприятия как чего-то чужеродного и не привычного к обязательному ритуалу в каждой семье. Приглашаем окунуться в историю чая с Юрием Фаныгиним, историком и ценителем чая, заслуженным деятелем культуры Украины.
Какая вода качественная? Способы очистки воды? Как вода влияет на людей? Что надо знать о воде, чтобы заварить вкусный чай? – рассказывает Владимир Шелудько, СЕО “Водолей” (Днепр).
История королевского английского чаепития. Кто ввел моду на чай? Почему пьют чай именно в 5:00? Как и с чем его подают? – рассказывает Люси Варнава, английский шеф-повар ресторана с 2-мя розеттами из Ноттингема, эксперт королевского этикета и основательница Lucy Varnava Tour – уникальные гастротуры в Англию.
В Украину привозят не только пуэр, но и мифы и легенды о его происхождении, заваривании и невероятных свойствах. Мария Сябренко, которая почти 20 лет работает в Китае, из них 13 лет с чаем, и является дипломированным мастером по производству Да Хун Пао и ти-тестером, рассказывает: как пуэр производят и потребляют в Китае? какие мифы о производстве пуэров существуют? почему пуэры такие дорогие? что добавляют в пуэры? И еще много чего интересного.
Миксология как искусство гармонии. А еще – поиски совершенной смеси ингредиентов, способ изобразить характер или настроение цветом, запахом, вкусом, фактурой, получить удовольствие от вкусного чая. Как создавать новые чаи и вкусы – рассказывают люди, которые это делают более 10 лет Константин Мазурик, CEO Teahouse, и Светлана Кобелева, директор по развитию Teahouse.
Ждем вас на 4-м модуле Школы чая 3 декабря 2020 г.
