Гончарных дел пост
У меня есть друг. Его зовут Сергей Горбань, и я не понимаю, почему я раньше вам о нем не рассказывал. Дело в том, что Сергей – гончарных дел мастер, и вот уже 20 лет руководит мастерской и школой керамики (нескромно назвав ее в свою честь). В этой мастерской я, конечно, был не раз, мед-пиво пил, всегда любил это место. А недавно там побывала моя коллега, дабы взять интервью для какого-то журнала, и вернулась в абсолютном восторге и, что особенно важно, с полезной информацией о глине как таковой и о чайниках, которые из нее делают. Поэтому с ее разрешения публикую здесь результат визита в фотографиях и буквах.
Место это действительно сказочное и проникновенное. Всюду красивенные глинянные горшки и горшочки, чашки и чайники, пиалы и непонятной формы статуэтки, высоченные деревья с огромными гнездами для птиц (каркасы для этих гнезд делают прямо в школе), какие-то баночки с кисточками, фартуки, цветы, высокие окна.
Сергей делает с глиной такое, что дух захватывает. И, конечно, он знает о глине все. И мне показалось, что вам, товарищи, как и мне, будет интересно послушать, что настоящий мастер говорит. Не какой-то там абстрактный дедушка из Китая, которого вы не видели никогда, а живой, настоящий и на соседней улице. Вот он, кстати, знакомьтесь.
Весь разговор я цитировать не буду, только то, что касалось всем нам близкой чайной темы.
“Принципиально изделия можно разделить на два типа: изделие ручной работы и изделие не ручной работы, или литье. При литье готовится глинянный раствор, добавляется электролит (например, силикатный клей), и из этого отливается тот же чайник. Это такая технология, которая позволяет относительно дешево, быстро изготовить нечто. И глина при этом может быть любой – исинская/не исинская, это уже не важно, потому что если чайник сделан по технологии отливки, то это уже… не скажу плохо, но дешево. Ведь по составу глина уже не используется в чистом виде.”
“Исинская глина – это классный маркетинговый ход. Температура обжига у нее довольно низка,не смотря на это, она не отдает этим прелым земляным запахом”, ее не нужно глазировать, что исключает целый кусок работы. В итоге это дешево и сердито. Супер, осталось только раскрутить!”
“По сути украинская глина ничем не хуже раскрученной исинской. Главное отличие в том, что украинская глина должна быть хорошо обожжена, в остальном она обладает теми же чудесными качествами – впитывает запах чая, не привносит в этот запах ничего лишнего. Если бы в Украине заботились о развитии экономики, то из нашей глины могли бы сделать такую же икону. Покупает же Италия и Испания нашу глину, делает из нее элитную керамику, а потом нам же и продают по заоблачной цене.””
“Если говорить о впитываемости/невпитываемости, то в первую очерель важен обжиг. Плохо, недостаточно обожженная керамика всегда будет пахнуть прелыми листьями, землей и, конечно, это отразится и на вкусе чая. Но даже хорошо обожженную керамику, если она пористая, можно испортить, если чайник невовремя вымыт. Неглазурованный чайник нельзя оставлять с заваркой на следующий день. Потому что эта среда, которая впитывается в стенки, она благоприятна для микробов, бактерий. Чайник нужно мыть каждый день и без моющих средств, конечно. Ведь моющее средство, как и чай, тоже впитывается. Да и в глазурованных изделиях всегда есть микротрещины, поэтому никакого моющего средства.”
“Идеальный чайник – это чайник, который вам нравится визуально, по размеру и на вес, это как меч у самурая, он должен вызывать чувство продолжения руки, все должно быть органично и близко вам на уровне метафизическом. Но если говорить о практических советах, то нужно взять в руки, посмотреть, подержать, понюхать. Не должно быть запаха земли, необожженной глины. Желательно налить воду и посмотреть, не подтекает ли сильно носик. Крышка должна неплотно прилегать либо в ней должна быть дырочка, чтобы воздух входил равномерно во время наливания чая и не было этого бульканья. И, конечно, у основания носика должна быть сеточка. Обычно в рукодельных чайниках так и есть. А вот в литых вполне может не быть, потому что тогда их можно отливать прямо с носиком.”
Вот так, друзья. Но это только затравка, я всерьез подумываю о том, чтобы позвать Сергея к нам на дегустацию вместе с его гончарным кругом и распросить обо всем в деталях. Как думаете, стоит?)
Константин Мазурик
Discover the best teas, Comrades!
