Чай Зеленые иглы №121

История происхождения чая «Зелёные иглы № 121»

Чай «Зелёные иглы № 121» — это ода классическим традициям китайского зелёного чая в современной интерпретации. Его происхождение ведёт к легендарным чайным плантациям провинции Чжэцзян, где из поколения в поколение собирают тонкие, удлинённые почки первых весенних побегов. Название «Иглы» отсылает к форме листьев — тонкие, стройные, как иголки.

Современное производство опирается на отточенные с XX века методы: деликатный утренний сбор, вяление и короткое пропаривание, позволяющее сохранить яркий изумрудный цвет и живой аромат. За номером «121» скрывается результат внимательной селекции: в каждую упаковку попадают только отборные весенние почки, прошедшие ручную сортировку.

Особенности чая «Зелёные иглы» (вкус, аромат, настой)

Вкус:

Тонкий и почти шелковистый: травянистые ноты сочетаются с лёгким ореховым вкусом и мягкими сливочными акцентами. Без горечи — сбалансированный, изысканный, настоящая симфония вкуса.

Аромат:
Свежесрезанный фенхель, юные ростки трав, намёк на зелёную розу и лёгкий цветочно-зелёный букет. Аромат сдержанный, будто приглашение: «вдохни, расслабься, наслаждайся».

Настой:
Цвет — прозрачный, светло-золотистый с еле заметным зеленоватым отливом. Вкус и аромат раскрываются зеркально: нежная зелень, мягкая сладость, ни намёка на терпкость. Даже при повторных проливах напиток сохраняет гармонию.

Место и процесс сбора чая «Зелёные иглы»

Чай выращивают на высоте 800–1200 метров над уровнем моря в мягком и влажном климате провинций Чжэцзян и Сычуань. Весенние туманы замедляют фотосинтез, благодаря чему листья накапливают больше эфирных масел, витаминов и полифенолов.

Процесс производства:

• Сбор: только утренние почки с 2–3 молодыми листочками.
• Вяление: на открытом воздухе до снижения влажности на 15%, для сохранения текстуры.
• Пропаривание/прожарка: быстрая термообработка для остановки ферментации.
• Формирование: ручная скрутка в иглообразную форму.
• Сушка: при низкой температуре для сохранения цвета.
• Сортировка: машинная и ручная — удаляются фрагменты и лишние части.
• Фасовка: в герметичную упаковку в среде инертного газа — для сохранения свежести.

Как правильно заваривать чай «Зелёные иглы»

Современный способ (европейский):

• Пропорции: 4–5 г чая на 200–250 мл фильтрованной воды.
• Температура: 75–80 °C. При более высокой температуре чай теряет свою мягкость.
• Первый пролив: 30–40 сек, затем настой сливается — чтобы «разбудить» листья.
• Повторные проливы: по 20–30 секунд, до 3–4 раз. Каждый следующий пролив увеличивается на 5 сек.

Традиционный метод (гунфу-ча):

• Посуда: гайвань или чайничек объёмом ~110–120 мл.
• Дозировка: 3–4 г чая.
• Вода: фильтрованная, 80 °C.
• Заваривание:
  • 1-й пролив: 5–10 сек (для промывки).
  • 2-й и 3-й пролив: по 10–15 сек.
  • 4-й и 5-й: по 20 сек.
  • Последующие: увеличивать на 5 сек каждый.

Так чай максимально раскрывает букет и не становится горьким.

Воздействие чая «Зелёные иглы» на организм

• Антиоксидантный эффект: высокое содержание катехинов поддерживает обновление клеток и замедляет процессы старения.
• Энергия и концентрация: благодаря L-теанину и небольшому количеству кофеина чай бодрит мягко и деликатно.
• Поддержка иммунитета: витамины и полифенолы укрепляют защитные функции организма.
• Улучшение пищеварения и детокс: способствует мягкому очищению и балансировке работы ЖКТ.
• Антисептический эффект: традиционно используется для профилактики простуд.

Кому понравится чай «Зелёные иглы»

• Любителям тонких и утончённых вкусов без лишней терпкости.
• Тем, кто ищет мягкую стимуляцию без резких энергетических скачков.
• Поклонникам чайных церемоний и эстетики заваривания.
• Тем, кто соблюдает диету или проходит детокс — чай натуральный, низкокалорийный, без добавок.
• Людям, ценящим гармонию утренней бодрости и вечернего расслабления без переутомления.

Когда лучше пить чай «Зелёные иглы»

• Утро (8:00–10:00): мягкий старт без резкой стимуляции.
• Рабочий перерыв (11:00–12:00): освежает, помогает сосредоточиться.
• Полдень (14:00–15:00): для новой волны идей.
• Послеобеденное время (16:00–17:00): бодрит и не даёт заснуть.
• Ранний вечер (18:00–19:00): если заваривать не слишком крепко, чай расслабляет без влияния на сон.

После 20:00 — не рекомендуется людям с чувствительной нервной системой из-за кофеина.