Шоколад Sisters А. 75% з чаєм улун Да Хун Пао від TEAHOUSE, 58г

Особливості шоколаду Sisters A 75% з чаєм улун Да Хун Пао від TEAHOUSE (58 г)

Унікальна колаборація двох світів – ремісничого крафтового шоколаду та високої чайної культури. Поєднуючи зусилля, TEAHOUSE та Sisters A створили витончений продукт, який наочно доводить: какао та чай створені одне для одного. Ця плитка гармонійно поєднує в собі концепцію Bean to Bar та глибокі традиції китайського чаювання, пропонуючи абсолютно новий, багатогранний смаковий досвід для справжніх гурманів та поціновувачів вишуканих ласощів.

Філософія Bean to Bar та теруарність сировини для виготовлення шоколаду

Bean to Bar – це два суворих виробничих принципи, яких неухильно дотримується бренд.

• Перший принцип – повний цикл виробництва від какаобобів: він охоплює ретельний відбір, обсмаження, сортування та безперервне перетирання протягом 72 годин у меланжері без жодних зупинок. Це дозволяє досягти неймовірної оксамитової текстури та розкрити природний потенціал сировини.
• Другий принцип – сировина класу Fine Flavor: це теруарна, фермерська сировина з чітко відомою фермою і країною походження. Шоколад – це такий самий теруарний продукт, як вино чи кава. Мадагаскар дає один смаковий профіль, Домінікана – інший, а Танзанія – зовсім інший. Важливо розуміти, що 80% світового какао на ринку – це дешева масова гібридна Форестеро з Гани та Кот-д’Івуару, яка не є теруарною.

Дотримуючись своєї філософії, для виробництва обираються виключно какао-боби класу fino de aroma. Виробники працюють лише з сировиною, яка має повну простежуваність до конкретного фермерства, а склад намагаються тримати максимально мінімалістичним: какао-боби, какао-масло, невелика кількість якісного цукру, а в плитах із додаваннями – виключно натуральні фрукти, спеції чи відбірний чай. Якщо описати цей процес коротко, він виглядає так: відбір ароматичних какао-бобів → обсмаження → перетирання в меланжерах → формування плиток із акцентом на натуральну сировину, простий склад і повний контроль усього циклу виробництва.

Конкретно ця плитка створена на основі 75% какао, виготовленого з колумбійських какао-бобів, що походять із регіону Пуерто-Льєрас (провінція Мета).

Смак, ароматика та поєднання шоколаду з легендарним улуном Да Хун Пао

Основою для цього витонченого смакового ансамблю став легендарний темний китайський улун Да Хун Пао («Великий Червоний Халат»), зібраний у скелястих горах Уї, провінція Фуцзянь, Китай. Ми створили цю плитку разом із TEAHOUSE, бо щиро віримо, що поєднання какао та чаю є надзвичайно вдалим і гармонійним. Обсмаживши фермерські какао-боби та поєднавши їх із темним улуном Да Хун Пао, майстри отримали неймовірно збалансований смак, у якому кожен інгредієнт ідеально доповнює інший.

• Смаковий профіль: Продукт має оксамитову ніжну текстуру та виразні горіхові ноти, притаманні колумбійському какао. Водночас улун Да Хун Пао додає глибоких пряно-квіткових нот із довгим, шлейфовим карамельно-димним післясмаком.
• Склад продукту: какао-боби, тростинний нерафінований цукор (21%), нерафінована какао-масло, чай улун Да Хун Пао (4%).
• Харчова цінність на 100 г: білки – 7,92 г; жири – 39,83 г; вуглеводи – 32,74 г.
• Енергетична цінність: 528,47 кКал.

Плитка повністю виготовлена на рослинній основі (Plant-Based / Vegan), вона не містить молока, що робить її чудовим вибором для веганів та людей з лактозною непереносимістю.

Екологічність пакування та контроль якості шоколаду

Окрім виняткового складу, особливу увагу приділено екологічному аспекту. Пакування повністю позбавлене пластику – для збереження свіжості та аромату використовується виключно папір та алюмінієва фольга. Це підкреслює бережливе ставлення до довкілля та гармонує з натуральною філософією бренду.

Рекомендації щодо споживання та зберігання крафтового шоколаду

Насолоджуйтеся цим шоколадом неквапливо, дозволяючи невеликому шматочку повільно танути на язиці, щоб розкрити всі тонкі переливи димних нот Да Хун Пао та глибину колумбійського какао-теруару. Ідеально пасує до чашки улюбленого чаю в атмосфері спокою та затишку.

• Умови зберігання: Зберігати за температури 18 °C у сухій, захищеній від прямих сонячних променів кімнаті.
• Термін придатності: 9 місяців від дати виробництва.