Шоколад Sisters A. зі смородиною, ялівцем і рожевим перцем 78%

Ексклюзивний крафтовий шоколад від TEAHOUSE: гармонія смаку та традицій

Справжнє кондитерське мистецтво народжується на перетині бездоганної якості інгредієнтів, сміливих гастрономічних експериментів та глибокої поваги до культурної спадщини. Команда TEAHOUSE з гордістю представляє унікальний продукт на українському ринку – преміальний темний шоколад 78% зі смородиною, ялівцем і рожевим перцем від видатної луцької сімейної мануфактури Sisters A. Chocolate. Цей шоколад створюється за автентичною світовою концепцією Bean to Bar (від какао-боба до готової плитки), що гарантує повний контроль над кожним етапом виробництва – від ретельного відбору сировини на плантаціях до філігранного виливу готової форми. Це не просто солодощі, а справжня гастрономічна подорож, яка здатна здивувати навіть найвибагливіших гурманів та поціновувачів вишуканих смакових поєднань.

Філософія Bean to Bar та походження інгредієнтів преміум-класу

Суть філософії Bean to Bar полягає в тому, що майстри шоколадної справи беруть на себе абсолютну відповідальність за весь ланцюжок створення продукту. Сестри Олена та Олександра власноруч обирають какао-боби найвищого світового класу – fino de aroma. Ця категорія офіційно виокремлюється Міжнародною асоціацією какао (ICCO) за свій унікальний, винятковий смак та надзвичайно багатий природний аромат, притаманний лише обмеженим світовим врожаям.

Терруар какао-бобів: Домініканська Республіка, провінція Дуарте

Основою для цієї дивовижної плитки став збір елітного какао, вирощеного в мальовничій провінції Дуарте, що розташована в самому серці Домініканської Республіки. Специфічний тропічний клімат, багаті на мінерали вулканічні ґрунти та багаторічні традиції фермерства дозволяють отримати боби з унікальною генетикою. Після делікатного обсмажування, яке здійснюється за індивідуальним температурним профілем на мануфактурі в Луцьку, какао-боби проходять тривале перетирання у спеціальних гранітних меланжерах. Завдяки цьому текстура шоколаду стає шовковистою, а його природна терпкість трансформується у благородну, глибоку шоколадну основу з легкими фруктово-деревними нюансами.

Натуральний та кришталево чистий склад продукту

У сучасному світі усвідомленого споживання особливу цінність має чистота рецептури. Наш темний шоколад не містить штучних ароматизаторів, синтетичних консервантів, ваніліну чи шкідливого пальмового масла. Кожен компонент у складі є повністю натуральним та автентичним:

• Добірні какао-боби (78%) – забезпечують високу концентрацію антиоксидантів, поліфенолів та природного магнію, даруючи тривалий тонізуючий ефект.
• Нерафінований тростинний цукор (22%) – додається у мінімальній кількості для делікатного балансу гіркоти. Тростинний цукор зберігає природні мікроелементи та додає легкий карамельний підтон.
• Натуральне какао-масло – відповідає за правильну кристалізацію, глянцевий блиск плитки та її характерний дзвінкий хрускіт при розламуванні.
• Сублімована чорна смородина (5%) – ягоди проходять процес м’якого вакуумного сушіння, що дозволяє повністю зберегти вітамін C, природний колір, насичений аромат та яскраву кислинку.
• Ягоди ялівцю – екзотичний та сміливий інгредієнт, який привносить у шоколад свіжі лісові, хвойні та смолисті нотки.
• Рожевий перець – пряні висушені ягоди, які не мають пекучого смаку звичного перцю, але дарують витончений солодкувато-пряний аромат із легким цитрусовим посмаком.

Колірний код гуцульської кераміки є глибоко символічним та відображає традиційне сприйняття природи нашими предками. Жовтий колір уособлює тепле карпатське сонце, зелений символізує величні гори та лісові масиви, коричневий є відображенням родючої української землі, а делікатні вкраплення синього кольору нагадують про чисте та безкрає небо. Купуючи цей шоколад у TEAHOUSE, ви отримуєте не лише вишукані солодощі, а й автентичний сувенір, що транслює багатство нашої культури. Про високе світове визнання майстерності свідчить також престижна нагорода – бронзова медаль від Academy of Chocolate 2025, знак якої гордо прикрашає лицьову сторону пакування.

Гастрономічний профіль: палітра відчуттів та правила дегустації

Завдяки високому вмісту какао-продуктів (78%) та унікальним добавкам, дегустація цієї плитки перетворюється на справжній ритуал. Смак шоколаду розкривається поступово, шарами, даруючи дивовижну еволюцію рецепторних відчуттів. Спочатку ви відчуваєте щільну, оксамитову гіркоту класичного домініканського какао. Через кілька секунд, коли шоколад починає танути, на перший план виходить вибухова ягідна кислинка сублімованої чорної смородини. Наприкінці відкривається благородний шлейф: глибокі хвойні ноти ялівцю, що переплітаються з делікатним, ледь вловимим теплом і пряністю рожевого перцю. Посмак тривалий, свіжий, із виразним ягідним і лісовим акцентом.

Ідеальні чайні та кавові поєднання

Як професійні експерти у світі чаю та кави, ми в TEAHOUSE переконані, що цей шоколад створений для ідеального фудпейрингу. Ми рекомендуємо поєднувати його з такими напоями:

1. Витримані шен та шу пуери – землянисті, деревні та сухофруктові ноти пуеру бездоганно гармонують із хвойним профілем ялівцю та високим вмістом какао.
2. Червоний китайський чай (наприклад, Дянь Хун або Сяо Чжун) – природні медово-житні відтінки чаю вигідно підкреслять кислинку чорної смородини.
3. Високогірна арабіка сухої обробки – кава з вираженими ягідними або винними нотами складе чудову компанію рожевому перцю, посилюючи пряну складову десерту.

Практичність, умови зберігання та технічні стандарти

Шоколад виготовляється відповідно до суворих вимог ДСТУ 3924:2014, що гарантує його високу безпеку та повну відповідність державним стандартам якості. Для того, щоб плитка зберігала свій бездоганний вигляд, глянцеву текстуру та первинний багатий аромат, необхідно дотримуватися правильних умов зберігання. Термін придатності становить 9 місяців з дати виробництва. Продукт слід зберігати у сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці за температури 18 ± 3 °C та відносної вологості повітря не вище 65%. Зверніть увагу, що цей продукт є 100% рослинним та веганським, проте виробляється в одному цеху поруч із продуктами, що містять горіхи та овес.

Харчова та енергетична цінність на 100 грамів продукту:

Для тих, хто ретельно стежить за своїм раціоном, наводимо точні розрахунки харчової цінності:

• Калорійність / енергетична цінність: 521,10 ккал (2180 кДж);
• Жири: 41,69 г (з яких насичені жири становлять основу натурального какао-масла);
• Вуглеводи: 27,78 г (зокрема харчові волокна какао та природні цукри ягід);
• Білки: 8,95 г.

Вага нетто однієї плитки становить 65 грамів. Пакування містить спеціальну внутрішню фольгу під обгорткою, яку ви можете легко здати на вторинну переробку (попередньо змочивши її водою та розділивши на шар фольги і паперу), що робить цей продукт ще й екологічно відповідальним. Обирайте справжню крафтову якість разом із TEAHOUSE та відкривайте нові грані справжнього шоколадного задоволення!