Шу Пуер Banzhang Золотий Бутон стиглого чаю, 357г

Мабуть, найпопулярніший сьогодні сорт китайського чаю, Шу Пуер (зрілий Пуер) найчастіше продається пресований. Китайський пресований чай у наші дні — це скоріше данина традиції, ніж необхідність: основними споживачами юньнаньського чаю останні дві тисячі років були жителі Тибету і Середньої Азії, а пресований чай легше було транспортувати на далекі відстані. Умови транспортування і швидкість пересування в ті далекі часи сприяли повільній ферментації чаю в дорозі. Колір його поступово змінювався на темно-коричневий, а в смаку й ароматі напою з’являлася «зрілість» — м’якість і глибина.

Шу Пуер з’явився в 70-ті роки ХХ століття на хвилі економічного підйому в Китаї і, як наслідок, якості життя і попиту на хороший чай.

Пуер пресований у більшості випадків являє собою купаж, суміш бруньок і листя в різних пропорціях: так досягається повнота, збалансованість і глибина смаку. Продукція дрібних фабрик або сімейних кустарних виробництв може бути різною за якістю, але здебільшого робиться із сировини з однієї конкретної ділянки гори. Саме за такими Шу Пуерами «полюють» захоплені підприємці та колекціонери, які приїжджають у віддалені гірські села.

Як і у випадку з Шенами, якість Шу залежить від початкової сировини, але в букеті хорошого Шу обов’язково будуть присутні приємні землисті, горіхові та шоколадні нотки, а смак його буде оксамитовим і глибоким. Чорний чай Пуер теж змінюється з часом, але не настільки радикально, як Шен.

Головна причина популярності Шу Пуеру — його м’який, гармонійний, оздоровчий вплив. Це чудовий природний енергетик, який здатний вранці зарядити бадьорістю, зняти втому протягом робочого дня і допомогти розслабитися ввечері — не завдаючи при цьому шкоди, а навпаки, підтримуючи здоров’я тіла і ясність розуму. Корисні властивості чаю оцінили не тільки в Китаї, а й далеко за його межами. Сучасні дослідження вчених, незалежно проведені в різних країнах, підтверджують його цілющий вплив на всі системи організму. Регулярне вживання Шу Пуеру дає змогу істотно знизити рівень «поганого холестерину» і зменшити вміст цукру в крові, що полегшує роботу серцево-судинної системи і печінки.

Якісний китайський чай Шу Пуер можна пити за різних порушень роботи шлунково-кишкового тракту, оскільки таніни, що містяться в ньому, мають протизапальний і ранозагоювальний ефект, на голодний шлунок (на відміну від молодих Шенів) і навіть незадовго до сну, але, звісно, в слабкій концентрації.