Чай Срібні брови №039

Чай «Срібні брови», або Інь Дзюнь Мей, є одним з найрідкісніших сортів червоного чаю.

Чайні дерева, що дають свої бруньки для створення Інь Цзюнь Мей, ростуть в одному єдиному місці на планеті — невеликому поселенні в Уїшаньських горах. Цей чай через свою надзвичайну цінність нерідко стає предметом аукціонних торгів, а також і причиною появи численних підробок.

Відрізнити справжній Інь Цзюнь Мей можна за золотистим пилом, який залишається на пальцях після дотику до сухої заварки. Такий самий пил, немов чарівна вуаль, вкриває і посуд, у якому перебував сухий чай. Це пилок, що розлітається із золотистих чайних бруньок.

Справжній Інь Цзюнь Мей виробляють лише в одному місці.

Його батьківщиною, як ви вже здогадалися, є заповідник Тунмугуань. Він розташований у природоохоронному комплексі Уїшань, неподалік від міста Наньпін у провінції Фуцзянь. Саме тут, завдяки особливим кліматичним умовам, на висоті близько 1500 метрів над рівнем моря, в горах, ростуть дивовижні чайні дерева.

Чай Срібні Брови має найпотужніший аромат та смак:

-сильний, яскравий, гармонійний.

Його смак — об’ємний, щільний, насичений, запам’ятовується відразу і назавжди. Його найдрібніші, тоненькі та гострі листочки готуються з чайних бруньок, що тільки зародилися. У сухому вигляді чай залишає на руках яскраво-жовтий пил із найдрібніших ворсинок. Саме ці ворсинки так цінуються знавцями. А під час заварювання він дає неймовірний бурштиновий колір настою.

Інь Цзюнь Мей ідеальний для сімейного чаювання. Після заварки аромат чаю вражає своєю міцністю. Смак вирізняється характерним для цього чаю перевтіленням: спочатку йде легка гіркуватість, так притаманна китайським червоним чаям, потім вона змінюється ягідною кислинкою, свіжою й хвилюючою, яка, своєю чергою, якось непомітно перетікає в ніжну солодкуватість.

Як заварювати Чай Срібні брови ?

Вистачить приблизно 5 г заварки на 200 мл. Рекомендуємо використовувати гайвані з порцеляни. Температура заварювання — 95 градусів. Час — 15-33 секунд. Витримує 3-5 проливів.