Чай Серебряные брови №039

Чай «Серебряные брови», или Инь Дзюнь Мэй, является одним из самых редких сортов красного чая.

Чайные деревья, дающие свои почки для создания Инь Цзюнь Мэй, растут в одном единственном месте на планете – небольшом поселении в Уишаньских горах. Этот чай из-за своей чрезвычайной ценности нередко становится предметом аукционных торгов, а также и причиной появления многочисленных подделок.

Отличить настоящий Инь Цзюнь Мэй можно по золотистой пыли, которая остается на пальцах после прикосновения к сухой заварке. Такая же пыль, словно волшебная вуаль, покрывает и посуду, в которой находился сухой чай. Это пыльца, разлетающаяся из золотистых чайных почек.

Настоящий Инь Цзюнь Мэй производят только в одном месте.

Его родиной, как вы уже догадались, является заповедник Тунмугуань. Он расположен в природоохранном комплексе Уишань, неподалеку от города Наньпин в провинции Фуцзянь. Именно здесь, благодаря особым климатическим условиям, на высоте около 1500 метров над уровнем моря, в горах, растут удивительные чайные деревья.

Чай Серебряные Брови имеет мощнейший аромат: сильный, яркий, гармоничный. Его вкус – объемный, плотный, насыщенный, запоминающийся сразу и навсегда. Его мельчайшие, тоненькие и острые листочки готовятся из только зародившихся чайных почек. В сухом виде чай оставляет на руках ярко-желтую пыль из мельчайших ворсинок. Именно эти ворсинки так ценятся знатоками. А во время заваривания он дает невероятный янтарный цвет настоя.

Инь Цзюнь Мэй идеален для семейного чаепития. После заварки аромат чая поражает своей крепостью. Вкус отличается характерным для этого чая перевоплощением: сначала идет легкая горчинка, так присущая китайским красным чаям, затем она сменяется ягодной кислинкой, свежей и волнующей, которая, в свою очередь, как-то незаметно перетекает в нежную сладость.

Как заваривать Чай Серебряные брови?

Хватит примерно 5 г заварки на 200 мл. Рекомендуем использовать гайвани из фарфора. Температура заваривания – 95 градусов. Время – 15-33 секунд. Выдерживает 3-5 проливов.

Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)