Чай Блакитна маття (квіти Анчану) №717

Яскравий блакитний чай – його п’ють і з ним готують, їм милуються і їм дивують!
Колір настою: насичений синій.
Аромат: легкий квітковий.
Смак: квітково-трав’яний, терпкий, з нотами сухого листя; а якщо заварити чай з молоком, спливають ледь помітні овочеві ноти.
Посмак: м’який, трав’янистий, обволікує.

Блакитна маття – це перетерті у порошок квітки анчану. Він відомий також як Кліторія тройчаста або метеликовий горошок. Цю трав’яну ліану з тонкими пагонами й синіми квітами знайшли в Індонезії, а як чай стали вирощувати та готувати Таїланді. У кліторії стільки корисних властивостей, що її активно використовують в алопатичній і східній медицині, переважно як антидепресант.
У Південно-Східній Азії цей незвичайний блакитний порошок є харчовим барвником: з ним готують блакитний рис, десерти та популярні напої.

Заварюють анчан як органічну маттю: у 2 г порошку додати 30 або 50 мл води 80 ⁰С і збивати віночком в піну інтенсивними рухами.