Історія і легенди:
Генмайтя, дивовижний японський чай, в який доданий обсмажений рис, веде свій шлях приблизно с ХІ століття. Незважаючи на те, що чай в Японії з’явився двома століттями раніше, через вартість сировини він не поширювався далі знатного стану. Чай Генмайтя — одна з перших і найбільш вдала спроба здешевити чай за рахунок введення в нього добавки. Саме з нього і почалася культура вирощування чаю в Японії, яка остаточно закріпилася лише в XVI столітті.
Місце і процес збору:
Думки про те, що найбільш сильно впливає на смак чаю Генмайтя, розходяться: чи то регіон, де була вирощена одна зі складових — чай Сентя, то чи смак обсмаженого рису, другої складової. Проте, самі великі плантації Сентя знаходяться в прибережних префектурах островів Хонсю і Кюсю — так само, як і безліч рисових полів. Тому варто просто вважати цей унікальний чай вирощеним в Японії, без відсилань до певної місцевості.
Смак, аромат і післясмак:
В упаковці з чаєм «Генмайтя» ви побачите скручене листя зеленого кольору перемішане з обсмаженим коричневим рисом та почуєте змішаний, класичний аромат зеленого чаю і запах попкорну. Готовий напій набуває золотавий, трохи каламутний колір та м’який, густий, з присмаком обсмаженого рису, смак. Чай залишить по собі горіховий післясмак.
Дія на організм:
В цьому чаї знижений вміст кофеїну, тому його можна пити увечері, перед сном. Також, оскільки чай має певну калорійність через вміст обсмаженого рису, він може виступати самостійним блюдом як сніданок. Деякі любителі незвичайних смакових поєднань охоче додають в цей чай сіль і стверджують, що їдять легку юшку. До речі, рис після закінчення чаювання дійсно можна з’їсти, звичайно, використовуючи для цього палички для їжі. Малюки знаходять в чаї присмак попкорну. Дійсно універсальний народний напій!
Рекомендації щодо заварювання:
Заварювати чай Генмайтя треба так: взяти 1-2 чайних ложок сухої заварки на кожні 300-500 мл води, що розігріта до температури 90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 2-3 хвилини та робити не більш 2 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — керамічний чайник з товстими стінками, традиційна гайвань, можливе заварювання безпосередньо в чашці, але кількість сухого листя потрібно зменшити до 2 грам на чашку. Перед заварюванням необхідно обполоснути посуд окропом.
Анна Гиренко (перевірений власник) –
Виглядає завареним він ну дуууже дивно. Ці рисинки розбухають і плавають як щось зайве, але по-перше вони смачні, по-друге їх можна прибрати, по-третє цей чай такий незвичний на смак і запах, що його точно варто спробувати, хоча з моїх друзів полюбила його тільки я. Тож мені більше, бо недешевий! Цей дещо маслянистий аромат від смаженого рису в зеленому чаї – це щось!
redactor –
А ще його можна пити замість легкого перекусу протягом робочого дня.