Історія і легенди:
Лунцзін, один з «Десяти знаменитих чаїв Китаю», вирощений в Ханчжоу, веде свою історію з середини XVIIІ століття. Згідно з легендою, імператор, який правив у той час, подорожував по країні. Під час однієї із зупинок біля озера Сіху йому піднесли чашку чаю, який був зібраний з 18 кущів, що ростуть неподалік. Смак чаю захопив імператора, і з тих пір цей сорт вважається вищим сортом. А 18 кущів так і ростуть там, де і росли.
Місце і процес збору:
Це зелений чай, що вирощується в Ханчжоу, провінції Чжецзян, що в Китаї. Чай Лунцзін вирощують на гірській місцевості, де помірний клімат і дощі протягом усього року. Виробництво цього сорту чаю проходить під строгим наглядом, оскількі при його зборі головним фактором є час: якщо чай зібрано занадто пізно, то він вже не має ніякої цінності. Відбір чаю дуже суворий. Збираються тільки цілі і ніжні листячка чаю. Після збору відбувається сортування листя, а потім обсмажування вручну на спеціальних сковорідках.
Смак, аромат і післясмак:
Розкривши упаковку з чаєм «Лунцзін», в середині ви побачите скручене в формі соснових голок листя з гладкою поверхнею, довжиною близько 2 см та почуєте чистий, трав’яний аромат знаменитого китайського чаю. Правильно заварений чай має жовто-зелений колір, причому чим нижче сорт чаю, тим темніший колір напою та насичений, гіркота і кислість відсутні, смак. Чай залишить по собі солодкий, тривалий післясмак.
Дія на організм:
Чай бадьорить і знімає відчуття втоми. Підвищує настрій і забезпечує ясність розуму і чіткість суджень. Ймовірно, цей чай не варто пити увечері, щоб не провести ніч без сну, хоча й думки до вас будуть приходити дуже цінні. Також з обережністю слід пропонувати цей чай дітям: можливо, поєднання кофеїну і теаніна буде для них занадто сильним.
Рекомендації щодо заварювання:
Заварювати чай Лунцзін треба так: взяти 7-8 грамів сухої заварки на кожні 150 мл води, що розігріта до температури 85-90° C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуду. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати 10-30 секунд та робити 3-5 проливів. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — скляна колба особливо добре підійде для новачків: готовий напій повинен бути ніжного жовто-зеленого кольору, якщо настій починає темніти, це означає, що ви заварюєте його занадто довго. Такий чай теж можна пити, але гіркота та кислота в смаку переб’є всі інші відтінки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.