Чай Лунцзин (Колодец дракона) №108

История и легенды о чае Лунцзин

Лунцзин, один из «Десятки знаменитых чаев Китая», выращенный в Ханчжоу, ведет свою историю с середины XVII века. Согласно легенде, император, правивший в то время, путешествовал по стране. Во время одной из остановок у озера Сиху ему преподнесли чашку чая, который был собран из 18 кустов, растущих неподалеку. Вкус чая захватил императора, и с тех пор этот сорт считается высшим сортом. А 18 кустов так и растут там, где и росли.

Место и процесс сбора чая Лунцзин: 

Это зеленый чай, выращиваемый в Ханчжоу, провинция Чжэцзян, что в Китае. Чай Лунцзин выращивают на горной местности, где умеренный климат и дожди в течение всего года. Производство этого сорта чая проходит под строгим наблюдением, поскольку при его сборе главным фактором является время: если чай собран слишком поздно, то он уже не имеет никакой ценности. Отбор чая очень строгий. Собираются только целые и нежные листочка чая. После сбора происходит сортировка листьев, а затем обжаривание вручную на специальных сковородках.

Вкус, аромат и послевкусие чая Лунцзин:

Вскрыв упаковку с чаем «Лунцзин», в середине вы увидите скрученные в форме сосновых иголок листья с гладкой поверхностью, длиной около 2 см и услышите чистый, травяной аромат знаменитого китайского чая. Правильно заваренный чай имеет желто-зеленый цвет, причем чем ниже сорт чая, тем темнее цвет напитка и насыщенный вкус, горечь и кислинка отсутствуют. Чай оставит после себя сладкое, длительное послевкусие.

Действие чая Лунцзин на организм:

Чай бодрит и снимает ощущение усталости. Повышает настроение и обеспечивает ясность ума и четкость суждений. Вероятно, этот чай не стоит пить вечером, чтобы не провести ночь без сна, хотя и мысли к вам будут приходить очень ценные. Также с осторожностью следует предлагать этот чай детям: возможно, сочетание кофеина и теанина будет для них слишком сильным.

Рекомендации по завариванию чая Лунцзин:

Заваривать чай Лунцзин надо так: взять 7-8 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогретую до температуры 80-85 ° C, и залить этой водой чайные листья в подготовленной посуде. Обычно самый первый пролив кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют. Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать 3-5 проливов. Лучшая посуда для заваривания этого сорта чая — стеклянная колба особенно хорошо подойдет для новичков: готовый напиток должен быть нежного желто-зеленого цвета, если настой начинает темнеть, это означает, что вы завариваете его слишком долго. Такой чай тоже можно пить, но горечь и кислота во вкусе перебьет все остальные оттенки.