Створення купажу: міфи та історія
Персиковий улун — це ароматизований улун, який почали виробляти зовсім недавно. Персик — популярний інгредієнт для випічки, але в якості натурального ароматизатора для чаю він вживається рідко. Справа в тому, що листя і квіти персика не мають вираженого аромату, а плоди занадто соковиті і при засушуванні втрачають з вологою багато смаку. Відмінним виходом із ситуації стало додавання до суміші пелюсток гібіскусу і бузку, які підкреслили смак і аромат плодів персику.
Сучасні технології виробництва
Чайну складову цієї суміші вирощують в єдиній столиці знаменитого чаю Тегуаньінь — в районі під назвою Аньси, який розташований в китайській провінції Фуцзянь. Сприятливий теплий, вологий субтропічний клімат Аньси збагачує плантації улуна ніжним, м’яким та теплим повітрям. Значна частина Аньси вкрита густим лісом, що охороняє плантації, створюючи над ними унікальний мікроклімат. Зібрана чайна сировина піддається помірній ферментації, далі слідує термічна обробка і ароматизація за допомогою ефірних масел. А належної вишуканості напою нададуть вже згадані пелюстки гібіскусу та бузку.
Колір, смак, аромат та вплив чаю на організм
Чай «Персиковий улун» – це скручене в кульки неправильної форми листя зеленого кольору, змішане з пелюстками квітів. Споживача приємно вразить аромат з нотками квітів бузку. Для чаю, який приготовлено з такої суміші, характерні насичений жовтий або навіть бурштиновий колір та насичений солодкуватий з присмаком меду і квітів смак. Чай залишить по собі тривалий, свіжий післясмак.
Присутність добавок у чаї дещо знижує ефективність дії кофеїну в готовому напої і пом’якшує його смак, що дозволяє пропонувати чай дітям і всім тим, хто страждає від стрибків артеріального тиску. Більше того, регулярне вживання улуна нормалізує тиск! Однак не слід на підставі цього зловживати кількістю випитого чаю. Антиоксидантні властивості улуну покращують діяльність організму на клітинному рівні, що в кінцевому підсумку також добре впливає на стан серцево—судинної системи.
Правильна технологія заварювання – гарантія насолоди смаком
Для заварювання чаю Персиковий улун треба взяти 3 грами сухої заварки на 150 мл води, розігрітої до температури 95°C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуді. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Чай рекомендовано настоювати до трьох хвилин. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — чайник з товстими стінками, який необхідно ополоснути окропом перед заварюванням. Важливо не перетримати цей чай при заварюванні, щоб в напої не проявилися надмірні терпкість і гіркота, проте при нетривалому заварюванні смак і аромат ароматичних добавок не встигнуть повністю розкритися.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.