Створення купажу: міфи та історія
Полуничний улун — це ароматизований улун, що веде свою історію, швидше за все, з Америки, хоча є підстави вважати, що перші експерименти щодо ароматизації чаїв все ж таки проводили в Китаї. Втім, китайські споживачі звикли цінувати смак самого чаю. А от в Європі напої, які містили шматочки сушених ягід і ягідного листя, були широко поширені, проте змішувати їх з чаєм почали значно пізніше. А коли ароматизований чай розпочав підкорювати світ, полуницю часто заміняла суниця, яка мала набагато більш виражений аромат. Та саме солодкий, з свіжим ароматом полуничний улун став одним з найпопулярніших ароматизованих чаїв в цілому світі.
Сучасні технології виробництва
Цей чай, а, точніше, основа суміші, походить с тієї ж місцевості, де росте найкращий чай Тегуаньінь — з «чайного міста» Аньси. Провінція Фуцзянь має субтропічний вологий та теплий клімат, що ідеально підходить для розміщення чайних плантацій. Кущі якісного чаю забезпечені всім необхідним — водою та вологим повітрям, живильним грунтом, сонячними променями. Гори та ліса району Ансі невпинно оберігають плантації від холодних північних вітрів. Основа чаю – напівферментоване листя, його після збору залишили вʼялитися, потім перемішали, а після початку ферментації піддали термообробці. До готового чаю додали шматочки сухих ягід.
Колір, смак, аромат та вплив чаю на організм
Чай «Полуничний улун» – скручене в кульки неправильної форми листя зеленого кольору зі шматочками листя і ягід полуниці. Для купажу характерна насиченість солодкими й запашними ароматами. Напій з чаю цього сорту набуває кольору з безліччю відтінків золотаво-жовтого та насиченого, трохи солодкого смаку. Чай залишить по собі дуже легкий, нетривалий післясмак.
Приємний ягідний смак чаю дозволяє пити його без цукру навіть ласунам, що сприятливо впливає на вагу і знижує ризик захворювання на цукровий діабет. Крім того, улун знижує рівень холестерину в крові і при регулярному вживанні насичує організм речовинами, які запобігають розвитку ішемічної хвороби серця. Літній смак чаю підвищить настрій довгими осінніми й зимовими вечорами і віджене нудьгу та тугу.
Правильна технологія заварювання – гарантія насолоди смаком
Для заварювання чаю Полуничний улун треба взяти 3 грами сухої заварки на 150 мл води, розігрітої до температури 95°C, і залити тією водою чайне листя в підготовленому посуді. Зазвичай найперший миттєвий пролив окропом використовують для того, щоб промити листя чаю, цю рідину зливають і не п’ють. Найкращий посуд для заварювання цього сорту чаю — чайник з товстими стінками, який необхідно ополоснути окропом перед заварюванням. Чай рекомендовано настоювати до трьох хвилин – у такому випадку смак і аромат ягід будуть проявлятися більш чітко.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.