Чай Ябао № 002

Як заварювати цей чай?
Ябао можна заварювати проливами та європейським методом. Незважаючи на те, що за технологією виробництва Ябао – ніжний білий чай, ми рекомендуємо брати для його заварювання воду 90-95°С. Ябао з тих чаїв, які потрібно розбудити, в недостатньо гарячій воді він віддасть настою тільки землистий і смолистий смаки. Гаряча вода розкриє унікальні квіткові і цитрусові ноти смаку Ябао.

Для заварювання беріть 5-6 г на 300 мл води, тримайте 5 хвилин. У проливах Ябао можна заварювати три рази і більше, на ваш смак. Відзначимо, що Ябао прекрасний на смак охолодженим, а його гарний прозорий настій відмінно виглядає у бокалі.

Країна походження і технологія виробництва
Ми доставили Ябао з провінції Юньнань. Ця території на південному сході Китаю – головний світовий виробник Пуер. Найвідомішою зоною зростання чайних Пуерні дерев є «Шість чайних гір».
Ябао збирають дуже ранньою весною, коли дерева тільки починають давати найніжніші нові пагони. Після збору ці бутони просто сушать на сонці, щоб видалити вологу, і ніяка подальша обробка не проводиться.

Чому цей чай цікаво спробувати
Ябао – це інтригуючий, малодосліджений чай. Крихітні компактні бутони, дуже приємний солодкий медовий смак з присмаком смоли, прозорий настій. Іноді його відносять до білих чаїв, іноді – до пуерів, але, незважаючи на зростання популярності Ябао, на Заході ще не досягли єдиної думки щодо того, що насправді він таке.
Найбільш відома та прийнятне пояснення Ябао полягає в тому, що його виготовляють із бруньок початку сезону.

Будь-яка рослина Camellia пускає характерні бруньки зі свого стовбура та головних гілок, і ці бруньки можуть бути перероблені у напій Ябао. Вони будуть трохи різної форми, розміру та кольору. Мабуть це й створило плутанину з походженням Ябао.
Найбільш поширені сорти Ябао походять з нашої рідненької звичайної Camellia Sinensis та Camellia Sinensis var. Assamica. Ще бруньки зривають з Camellia Crassicolumna.

Що спільного у всіх Ябао? В них немає кофеїну та теіну. В них збережено багато вітамінів та корисних речовин, що набрані у молодих бруньках. Їх можна пити будь-коли та будь-кому. Є чаї-дзен, є чаї-бадьорість. А наші нові Ябао – кайфушні чаї. Такі, щоб робити потягусі, втамовувати спрагу, просто почувати себе класно.